شب نشین اصفهان:

رستوران شب نشین در فضایی بالغ بر 5000 متر مربع در سال 1389 شروع به فعالیت کرد.

این رستوران دارای محوطه باز بسیار بزرگی با طراحی و دیزآین منحصر به فرد می باشد.

در فضای باز آلاچیق هایی با طرح قصر های ژاپنی وجود دارد

که هر کدام از آنها دارای سیستم گرمایشی و سرمایشی مجزا می باشد.

همچنین از دیگر نکات چشمگیر در این فضای باز وجود یک آبشار مصنوعی خاص می باشد

که با ترکیبی از صدای مصنوعی فوق‌العاده تولید شده توسط سیستم صوتی و ریزش آب

صحنه به یاد ماندنی را برای مشتریان به وجود می آورد.

رستوران شب نشین دارای سالن سرپوشیده پذیرایی برای مراسم ات و جشن ها نیز می باشد

که گنجایش حدود 700 نفر را دارد.

همچنین این مجموعه دارای یک کافی شاپ در قسمت بالکن سالن اصلی می باشد

که منوی کاملی از انواع نوشیدنی های سرد و گرم و میان وعده ها را ارائه می دهد.

آشپزخانه این رستوران در فضایی بالغ بر 300 متر مربع واقع شده است.

برای مشاهده پروژه رستوران برلیان خرمشهر کلیک کنید.

که به قسمت های مختلفی تقسیم شده است که به شرح زیر می باشد:
1- سالن آماده سازی:

که جهت تحویل گوشت و مواد اولیه و آماده کردن آنها برای ارسال به قسمت اصلی آشپزخانه

مورد استفاده قرار می گیرد.

در قسمت آماده سازی تجهیزات زیر وجود می باشد:

* انواع سینک و وان شستشو

* انواع میز کارهای تخته کاری و استیل و برنج پاک کنی

* اره استخوان بر و چرخ گوشت صنعتی

* سبزی خردکن صنعتی

* سلفون کش

* کنده ساطور

* کباب سیخ گیر اتوماتیک

* تروی حمل سیخ کباب

* سیب زمینی پوست

برای مشاهده تجهیزات شستشو و نظافت کلیک کنید.

2- آشپزخانه مرکزی:

دستگاه های اصلی رستوران در این قسمت قرار گرفته است.

همچنین قسمت بسته بندی و گارنیش غذا در این قسمت واقع شده است.

دستگاه های موجود در این قسمت به شرح زیر است:

* دمکن پخت برنج

* اجاق گاز ایستاده

* اجاق گاز زمینی

* کباب پز ریلی

* کباب پز تابشی

* کره تاب گازی

* ترولی حمل بار

* جاسیخی

* سیخ جوجه و سیخ کباب

* انواع میز کار

* دیگ پخت دوجداره

* انواع ظروف آلومینیومی

* باسکول

 

3- سردخانه:

سردخانه های این مجموعه در دو قسمت مختلف قرار گرفته که یکی از آنها برای دپو کردن

مواد اولیه به صورت کلی و دیگری برای ذخیره گوشت و مواد دیگر دم دستی می باشد.

4- انبار مواد خشک:

این قسمت دارای قفسه بندی و پالت های فلزی جهت نگهداری انواع مواد غذایی خشک

مانند حبوبات و برنج و روغن می باشد.

5- ظرفشویی خانه:

* سیخ شور

* ماشین ظرفشویی ریلی

* میز جمع آوری ظروف کثیف

* ترولی آبچکان

6-  اتاق برگشت ظروف کثیف

* میز مخصوص ظروف برگشتی

* ترولی حمل ظروف کثیف

* سطل زباله

جهت مشاهده فیلم ماشین ظرفشویی ریلی کلیک کنید