همه چیز در مورد چرخ گوشت صنعتی
خرید چرخ گوشت صنعتی
راه اندازی هر کسب و کاری تجهیزات مخصوص به خود را می طلبد. در حقیقت یکی از عوامل مهمی که موجب می گردد در کارمان موفق شویم استفاده از وسایل مرغوب و با کیفیت است. این نوشتار به همین منظور به نگارش درآمده است تا شما را با یکی از تجهیزاتی که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرد آشنا سازد. این وسیله چرخ گوشت صنعتی نام دارد. خرید چرخ گوشت صنعتی مانند هر ابزار دیگری باید از یک فروشگاه معتبر و قابل اعتماد انجام پذیرد. در آن صورت است که می توان از کیفیت آن اطمینان داشت. وب سایت زاد من یک فروشگاه آنلاین است که کلیه ی تجهیزات آشپزخانه ی صنعتی من جمله چرخ گوشت صنعتی را با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت بازار عرضه می نماید.
چرخ گوشت صنعتی یکی از کاربردی ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که برای چرخ کردن گوشت به شکل های مختلف استفاده می شود. در واقع می توان این دستگاه را یکی از تجهیزات آماده سازی رستوران و آشپزخانه دانست. بسیاری از قصابی ها و پروتئینی ها برای راحتی مشتریان خود یک چرخ گوشت صنعتی در فروشگاه خود قرار می دهند تا بر اساس نیاز مشتری، گوشت را برایشان چرخ کنند. همینطور بعضی از رستوران هایی که به کیفیت غذای خود اهمیت می دهند می توانند با خرید یک چرخ گوشت صنعتی تسمه ای یا رومیزی اعتماد مشتریان خود را جلب کنند. انواع چرخ گوشت صنعتی برای خریداری در بازار موجود می باشد.
چرخ گوشت صنعتی تسمه ای یکی از این مدل ها است. این نوع چرخ گوشت صنعتی با موتور تسمه ای کار می کند و بر اساس تعداد تسمه و اندازه دهانه خروجی گوشت در صنایع غذایی اندازه های مختلفی دارد. چرخ گوشت سی و دو تسمه ای از پرکاربرد ترین انواع چرخ گوشت صنعتی است که اندازه تیغه آن سی و دو سانتی متر است. چرخ گوشت تسمه ای چهل و دو هم پس از مدل سی و دو بسیار کاربرد دارد.
همچنین توان موتور این چرخ گوشت ها از چهار اسب بخار تا ده اسب بخار است. با چرخ گوشت صنعتی تسمه ای می توان تا چهارصد کیلوگرم گوشت را چرخ کرد و بسیاری از مدل های آن دارای چرخ هستند تا به راحتی بتوان آن ها را جابجا کرد. چرخ گوشت صنعتی رومیزی یکی دیگر از انواع چرخ گوشت های صنعتی می باشد. چرخ گوشت های رومیزی اغلب دارای موتور گیربکسی هستند و توان آنها بین یک تا دو اسب بخار است و گاهی اوقات برای چرخ کردن گوشت در منازل نیز کاربرد دارند. بیشتر مدل های چرخ گوشت رومیزی از جنس استیل ساخته می شوند تا با شست و شوی مداوم آسیبی به آن ها نرسد. چرخ گوشت صنعتی گیربکسی نوع دیگری از چرخ گوشت صنعتی می باشد. در واسطه میان موتور و قطعاتی مانند گلویی، روده و تیغ از چرخ دنده ها و گیربکس استفاده شده است. این نوع طراحی باعث می شود تا تمام توان خروجی موتور به قسمت چرخ کردن برسد.
علاوه بر آن چرخ گوشت گیربکسی می تواند در قدرت ها و توان های مختلف نیز کار کند. دلیلی که سبب می شود بعضی از مشتریان تمایل به خریدن این دستگاه نداشته باشند این است که زمانی که شما از مواد غذایی آب دار مانند پیاز در این سری از چرخ گوشت ها استفاده کنید، آب این مواد وارد چرخ دنده ها و گیربکس می شود و روغن آن ها را پاک می کند. پاک شدن روغن ها سبب می شود تا این مدل از چرخ گوشت بعد از مدتی به سر و صدا بیفتد و در آخر خراب شود. کاربرد چرخ گوشت صنعتی را در ادامه شرح می دهیم. چرخ گوشت صنعتی در مکان های تجاری که با چرخ کردن گوشت فراورده و محصولاتی را تولید می کنند، کاربرد دارد. از جمله این مکان های تجاری می توان به رستوران ها، کترینگ های بزرگ و کوچک، فست فودها، قصابی ها، آشپزخانه های صنعتی، برخی فروشگاه ها وغیره اشاره کرد. توجه به یک سری نکات قبل از خرید چرخ گوشت صنعتی ضروری می باشد.
ابتدا به برند سازنده دستگاه توجه کنید. به قدرت موتور، کلید حرکت برعکس و غیره دقت کنید. دستگاهی را خریداری کنید که قابلیت حرکت برعکس را داشته باشد تا بتوانید به راحتی تکه های گوشت را از آن جدا کنید. ظرفیت خروجی دستگاه هم بسیار مهم است و معمولا به صورت کیلوگرم بر دقیقه محاسبه می شود. قیمت چرخ گوشت صنعتی و جنس بدنه آن هم بسیار مهم است. چرا که همانطور که پیشتر نیز گفتیم چرخ گوشت صنعتی یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که در راه اندازی رستوران، کترینگ، فست فود، کبابی و همچنین قصابی ها به جهت چرخ کردن حجم زیادی از گوشت و مرغ در سریع ترین زمان کاربرد دارد. این محصول در انواع مختلف با ابعاد و ظرفیت های متنوع و به دو صورت گیربکسی و تسمه ای تولید و عرضه می شود که در ادامه به معرفی ویژگی های بیش تر چرخ گوشت صنعتی پرداخته ایم. همان طور که اشاره شد این محصول در انواع مختلفی شامل چرخ گوشت صنعتی رومیزی، کوچک، ایتالیایی، بزرگ و نیمه صنعتی تولید می شود. چرخ گوشت های صنعتی شامل تسمه ای و گیربکسی می باشند. تسمه ای و گیربکسی از جمله اصطلاحاتی می باشند که مربوط به سیستم انتقال موتور این دستگاه است. چرخ گوشت های تسمه ای پیش تر از نوع گیربکسی تولید و مورد استفاده قرار می گرفتند.
تفاوت چرخ گوشت تسمه ای و گیربکسی در این است که قدرت موتور چرخ های تسمه ای در مقایسه با گیربکسی کمتر است، البته چرخ گوشت های تسمه ای نیز با توجه به ویژگی های خاصی که دارا هستند هنوز هم در بسیاری از کسب و کارها مورد استفاده قرار می گیرند. با کمک این دستگاه می توان حجم زیادی از پیاز و گوشت را بدون تجمع آب پیاز و آسیب به قطعات دستگاه به سرعت چرخ کرد. خرید و فروش چرخ گوشت صنعتی دست دوم نیز در بازار انجام می پذیرد. اگر بنا به دلایلی مانند کمبود بودجه قصد خریداری این محصول به صورت دست دوم را دارید باید به نکات مهمی حتما توجه داشته باشید. اولین نکته در رابطه با بدنه چرخ گوشت می باشد. بدنه ی محصول باید کاملا سالم بدون زنگ زدگی، خوردگی یا فرورفتگی بوده همچنین پایه ها باید سالم و بدون نقص باشند. در مورد تیغه و پنجره توجه داشته باشید که سالم بودن این قطعات اهمیت بالایی دارد. معمولا تیغه و پنجره بر اثر کارکرد طولانی مدت کند شده و کارایی خود را از دست خواهد داد. پس در زمان خرید این محصول به صورت دست دوم به این نکته توجه داشته باشید.
یکی دیگر از نکات مهم موتور دستگاه می باشد. قدرت موتور و سالم بودن آن از دیگر معیارهایی است که در زمان خرید چرخ گوشت دست دوم باید آن ها را بررسی نمایید. در ادامه توجه شما را به نکات مهم در استفاده از چرخ گوشت صنعتی جلب می نماییم. خرابی لوازم برقی بعد از مدتی امری اجتناب ناپذیر است، البته با شیوه های صحیح نگه داری از این تجهیزات میزان طول عمر آن ها را افزایش داد. از جمله نکاتی که رعایت آن ها باعث افزایش کارکرد این وسیله می شود می توان به کوچک کردن قطعات گوشت به جهت کاهش فشار به موتور دستگاه، تمیز کردن تیغه های داخلی، عدم استفاده از چرخ گوشت صنعتی به جای سبزی خرد کن صنعتی وغیره اشاره کرد. مورد بعدی که باید به آن بپردازیم قیمت چرخ گوشت صنعتی است. اگر برای کسب و کار خود به دنبال خرید چرخ گوشت صنعتی ارزان هستید می توانید محصول مورد نظر را با توجه به حجم کاری و بودجه ی خود از مجموعه ی زاد من به عنوان فروشنده ی تجهیزات آشپزخانه صنعتی خریداری نمایید.
زادمن با فروش تمامی تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل سرخ کن صنعتی، گریل صنعتی، سبزی خرد کن صنعتی، اسلایسر صنعتی، اجاق گازهای صنعتی و محصولاتی از این دست با قیمتی مناسب توانسته رضایت بسیاری از مشتریان را به دست آورد. این مجموعه بهترین و باکیفیت ترین محصولات را به فروش می رساند. همچنین امکان خرید چرخ گوشت صنعتی به همراه گارانتی و با مناسب ترین قیمت را برای مشتریان خود فراهم کرده است. برای استعلام دقیق محصول می توانید با واحد فروش وب سایت زادمن در تماس باشید.
تاریخچه چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی یکی از مهم ترین تجهیزات آماده سازی رستوران ها، کبابی ها و تمام کسب و کارهایی است که نیاز به آماده سازی و چرخ کردن حجم بالایی از گوشت است. این چرخ گوشت به طور کامل از استیل ضد زنگ ساخته شده است و کیفیت بالایی از سلامت و بهداشت را دارا است. دستگاه چرخ گوشت صنعتی سرعت عمل سرآشپزها را افزایش می دهد و بازدهی آشپزخانه صنعتی را به طور چشمگیری بالا می برد. پیشتر نیز اشاره کردیم که چرخ گوشت صنعتی دارای دو نوع اصلی گیربکسی و تسمه ای و بصورت رومیزی و ایستاده می باشد. اندازه دهانه ی چرخ گوشت که دوازده، بیست و دو، سی و دو، چهل و دو و پنجاه و دو می باشد بیانگر اندازه گیری در چرخ گوشت است.
از دهانه های سی و دو و چهل و دو در رستوران های متوسط و بزرگ می توان استفاده کرد. مولفه ی اصلی چرخ گوشت صنعتی را در ادامه بررسی می کنیم. از مهم ترین مشخصات چرخ گوشت صنعتی می توان به قدرت و سرعت چرخ کنندگی، قدرت موتور و وزن خود چرخ گوشت اشاره کرد. مواردی که باعث کندی و خرابی چرخ گوشت صنعتی می شوند بدین شرح است. خالی کار کردن چرخ گوشت باعث افزایش دور موتور و فرسودگی زود هنگام قطعات می شود. خرد کردن پیاز به وسیله ی چرخ گوشت به دلیل خاصیت خورندگی آب پیاز، تیغه ها کند می شود. شما می توانید از تیغه و پنجره جداگانه فقط برای خرد کردن پیازها استفاده نمایید. استفاده مداوم و بدون وقفه از چرخ گوشت نیز باعث خرابی آن می گردد. حتما پس از پانزده الی بیست دقیقه استفاده، به مدت پنج دقیقه به چرخ گوشت استراحت دهید. خرد کردن سبزیجات باعث نفوذ آب سبزی به داخل موتور و فرسایش قطعات خواهد شد.
چرخ کردن گوشت منجمد نیز یکی دیگر از عواملی است که باعث کندی چرخ گوشت صنعتی می شود. به منظور چرخ کردن گوشت منجمد حتما باید از چرخ گوشت گیربکسی نمره چهل و دو استفاده شود. بد نیست کمی با تاریخچه چرخ گوشت صنعتی نیز آشنا گردیم. چرخ گوشت ها یکی از ابزارهای ضروری در هر آشپزخانه خانگی، رستوران یا هر مکانی است که به طور تجاری باید گوشت را چرخ یا مخلوط کنند. چرخ گوشت ها از قرن نوزدهم میلادی جایگزین چاقوهای بزرگ آشپزخانه شده اند که وظیفه خرد کردن گوشت ها را داشته اند. تولید چرخ گوشت ها در طول زمان رشد زیادی داشته و حتی شکل آن ها با چرخ گوشت های اولیه تفاوت زیادی پیدا کرده است. در دنیای امروز سه نوع چرخ گوشت وجود دارد چرخ گوشت های دستی، چرخ گوشت صنعتی و چرخ گوشت ترکیبی. ابتدا به معرفی چرخ گوشت دستی می پردازیم. این وسیله شبیه به چرخ گوشت های اولیه است که بدون موتور کار می کرده اند. هنوز هم در محل هایی که برق وجود ندارد استفاده از این چرخ گوشت ها رواج دارد. از این چرخ گوشت ها برای مصرف صنعتی نمی توان استفاده کرد.
جنس این نوع چرخ گوشت از استیل ضد زنگ و یا روکش آلومینیوم است که کمترین میزان آلودگی را دارند. دومین مورد چرخ گوشت صنعتی می باشد. اگر حجم بالایی از گوشت موجود باشد، نمی توان از چرخ گوشت دستی یا چرخ گوشت های کوچک و خانگی استفاده کرد. ویژگی چرخ گوشت صنعتی این است که انواع مختلف گوشت را می توان در آن چرخ یا ترکیب کرد. چرخ گوشت تلفیقی بدین صورت است که این نوع چرخ گوشت ها بیشتر مصرف خانگی دارند تا استفاده صنعتی. به عنوان مثال این چرخ گوشت ها قابل تبدیل به میکسر، آبمیوه گیری و غیره می باشند. حال که دسته بندی های اصلی را نام بردیم بهتر است که به زیردسته بندی های دیگری که در مورد چرخ گوشت صنعتی وجود دارد نیز نگاهی بیاندازیم.
یکی از سوالاتی که هنگام خرید چرخ گوشت صنعتی باید از خود بپرسید این است که گوشت های شما بیشتر یخ زده است یا معمولی. همان طور که گوشت ها به دو بخش تازه و یخ زده تقسیم می شوند، چرخ گوشت ها نیز همین دسته بندی را دارند. به عنوان مثال بعضی از چرخ گوشت ها فقط برای چرخ کردن گوشت های تازه طراحی شده اند و بعضی دیگر نیز برای گوشت های یخ زده. این چرخ گوشت ها می توانند قالب های گوشت یخ زده با دمای منفی بیست و پنج درجه را به راحتی خرد کنند. قبل از این که اقدام به خرید چرخ گوشت صنعتی کنید به این دقت کنید که کدام نوع از آن ها را نیاز دارید.
دومین سوالی که باید از خود بپرسید این است که چه میزان گوشت در روز چرخ می کنید. حجم گوشت هایی که در طول روز قرار است چرخ کنید چه قدر است. جواب دادن به این سوال تکلیف شما را برای خرید یک چرخ گوشت مناسب روشن می کند. به عنوان مثال اگر گوشت های زیادی در طول روز قرار نیست خرد شوند، یک چرخ گوشت با حجم معمولی نیز کار شما را راه خواهد انداخت. اما اگر مانند کبابی ها نیاز به چرخ کردن مقدار زیادی گوشت در روز دارید با توجه به حجم کارتان، چرخ گوشت صنعتی مناسب خود را می توانید تهیه کنید. یکی از سوالات مهم در رابطه با قیمت چرخ گوشت صنعتی می باشد. اینکه تا چه میزان می توانید هزینه کنید. چالش اصلی در این است که چه میزان بودجه دارید و چه دستگاهی می توانید متناسب با میزان بودجه خود خریداری کنید. چرخ گوشت صنعتی ممکن است یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه ای باشد که قصد خرید آن را دارید.
میزان هزینه با مدت فعالیت نیز در ارتباط است. بعضی از خریداران عقیده دارند که کسب و کار آن ها، هزینه خرید یک چرخ گوشت صنعتی بهتر را برای آن ها تامین کرده است. بعضی از آن ها به دنبال خرید مقرون به صرفه تری هستند و مسلما بعضی از آن ها نیز به تازگی قصد دارند رستوران، کبابی یا آشپزخانه خود را راه اندازی کنند. برای کسب و کارهای تازه خرید از یک مرکز معتبر و قابل اعتماد بهترین مسیری است که می توانند طی کنند. با توجه به اینکه کسی از حجم فروش یک رستوران تازه کار اطلاعی ندارد، چه فعالیت یک رستوران رشد کند و چه ادامه نیابد، به تعویض یا فروش تجهیزات آشپزخانه و خرید تجهیزات جدید در ادامه راه کمک خواهد کرد. خرید چرخ گوشت صنعتی از فروشگاه زادمن این اطمینان خاطر را به شما می دهد که با کیفیت ترین دستگاه را با مناسب ترین قیمت ممکن در اختیار خواهید داشت. زادمن یک فروشگاه اینترنتی است که در زمینه ی خرید و فروش تجهیزات آشپزخانه صنعتی مشغول به فعالیت می باشد. برای ارتباط با کارشناسان زادمن با شماره های قرار گرفته در وب سایت تماس حاصل نمایید.
آشنایی با چرخ گوشت صنعتی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار گسترده هستند و شامل تعداد بسیار زیادی از تجهیزات کوچک و بزرگ می شود. در این میان یکی از ابزارهای بسیار پرکاربردی که در آشپزخانه های صنعتی و قصابی ها استفاده می شود چرخ گوشت صنعتی است. آشنایی با چرخ گوشت صنعتی هنگام خرید این وسیله می تواند یاری رسان باشد. این دستگاه برای چرخ کردن حجم بالایی از گوشت در زمان کوتاه استفاده می شود. انواع چرخ گوشت صنعتی شامل چرخ گوشت صنعتی تمام استیل و نیمه استیل می باشد. جنس بدنه و جنس قطعات داخلی تعیین کننده مدل های تمام استیل و نیمه استیل در چرخ گوشت صنعتی هستند. در مدل تمام استیل بدنه و تمام قطعات داخلی چرخ گوشت مانند گلویی ، طوقه و ماردون از استیل ساخته می شوند اما در مدل نیمه استیل فقط بدنه از استیل می باشد و قطعات داخلی از چدن ساخته می شوند.
چرخ گوشت تسمه ای یا چرخ گوشت گیربکسی نیز پیشتر خدمتتان بیان گشت که ساختاری که برای انتقال قدرت موتور در چرخ گوشت صنعتی طراحی شده باعث ایجاد دو مدل گیربکسی و تسمه ای شده است. در مدل گیربکسی نیروی موتور به کمک چرخ دنده هایی که درون گیربکس یا جعبه دنده هست منتقل می شود. در حالی که در مدل تسمه ای به کمک تمسه این اتفاق می افتد. در چرخ گوشت گیربکسی به دلیل ساختار خطی گلویی ، روده و تیغه نمی توان از چرخ گوشت برای چرخ کردن مواد آبدار مانند پیاز استفاده کرد. در این مدل آب تولید شده پشت گلویی جمع می شود و از چرخ گوشت خارج نمی شود. این موضوع باعث ایجاد بوی نامطبوع و هم چنین آسیب به قطعات داخلی چرخ گوشت می شود.
در حالیکه در چرخ گوشت تسمه ای آب و مواد باقیمانده داخل چرخ گوشت باقی نمی مانند. به همین دلیل این مدل برای رستوران ها و کبابی ها مورد مناسبی خواهد بود. قطعات اصلی چرخ گوشت صنعتی شامل موتور، تیغه، یاطاقان، پنجره، مارپیچ یا همان ماردون، گلویی و اهرم ثابت کننده می باشد. شاید تا به حال اصطلاح نمره چرخ گوشت صنعتی به گوشتان خورده باشد. در مدل های مختلف چرخ گوشت صنعتی شاخصه ای با عنوان نمره مطرح می شود. نمره در واقع قطر تیغه بر حسب میلی متر می باشد. انواع چرخ گوشت بر اساس میزان خروجی نیز قابل دسته بندی هستند. حجم گوشتی که قرار است در رستوران ، قصابی یا کارخانه شما چرخ شود تعیین کننده سایز چرخ گوشت مناسب برای شماست.
مشخصه ی نمره، معرف میزان خروجی چرخ گوشت است. چرخ گوشت های متوسط و بزرگ دارای نمره دوازده، بیست و دو، سی و دو و چهل و دو هستند که حداکثر هزار و دویست کیلوگرم را در ساعت چرخ می کنند. چرخ گوشت های صنعتی در دو مدل ایستاده و رومیزی تولید می شوند. چرخ گوشت رومیزی حجم کمتری از گوشت را چرخ می کند و دارای نمره دوازده، بیست و دو و سی و دو می باشد. مدل ایستاده که به مدل مبله شناخته شده است دارای پایه و چرخ است و حجم های بالاتری از گوشت را در یک ساعت چرخ می کند و دارای نمره سی و دو به بالا است. نمره های کوچکتر مانند سی و دو و چهل و دو برای رستوران های متوسط و بزرگ استفاده می شود.
چرخ گوشت های منجمد یا چرخ گوشت زیر صفری به چه معنا می باشد. اغلب چرخ گوشت های صنعتی به گونه ای طراحی شده اند که بتوانند گوشت های گرم و تازه را به راحتی چرخ کنند. اما گاها برخی از مجموعه ها گوشت را به صورت منجمد تهیه می کنند و یا گوشت هایی که قبلا خودشان منجمد کرده اند را می خواهند چرخ کنند. چرخ گوشت های معمولی برای اینکار مناسب نیستند. حتما باید از چرخ گوشت هایی استفاده شود که قدرت موتور و ساختار آن ها به گونه ای طراحی شده باشد که بدون بروز مشکل قابلیت چرخ کردن گوشت منجمد را داشته باشد.
معمولا در رستوران ها و آشپزخانه های بسیار بزرگ که سرعت انجام کار مهم است و هم چنین به دلیل رعایت اصول بهداشتی و جذب نشدن آلودگی توسط گوشت منجمد که در محیط بیرون قرار دارد ، چرخ گوشت زیر صفر گزینه مناسبی است. در رابطه با قیمت چرخ گوشت صنعتی باید گفت که به مواردی مانند برند، میزان خروجی، رومیزی و ایستاده بودن، استیل و نیمه استیل بودن و تسمه ای و گیربکسی بودن بستگی دارد.
نکات مهم در انتخاب چرخ گوشت صنعتی
در این قسمت قصد داریم نکات مهم در انتخاب چرخ گوشت صنعتی را با شما در میان بگذاریم. توان چرخ گوشت صنعتی یکی از نکات مهمی است که باید به آن دقت کنید. هر چقدر توان دستگاه بیشتر باشد یعنی سرعت چرخ کردن گوشت بیشتر می شود. اگر توان چرخ گوشت متناسب با نیازتان باشد این امر به طولانی شدن عمر مفید موتور کمک می کند و مانع از آسیب رسیدن به موتور می شود. استفاده از چرخ گوشت صنعتی با توان بالا برای چرخ کردن حجم کمی از گوشت و بالعکس باعث آسیب به چرخ گوشت می شود. همچنین باید به ظرفیت چرخ گوشت صنعتی توجه داشته باشید. مقدار گوشت چرخ شده در زمان بیان گر ظرفیت چرخ گوشت می باشد. چرخ گوشت های صنعتی ظرفیت های مختلفی دارند.
چرخ گوشت با نمره سی و دو و چهل و دو از چهل کیلوگرم تا هزار و دویست کیلوگرم گوشت را می توانند در یک ساعت چرخ کنند. در چرخ گوشت با نمره پنجاه و دو قابلیت چرخ کردن چهار هزار کیلوگرم گوشت در ساعت وجود دارد که حجم بسیار بالایی است و در کارخانجات تولید فرآورده های گوشتی کاربرد دارد. با توجه به نوع استفاده و حجم گوشت مورد نیاز ، می توان از چرخ گوشت با ظرفیت مناسب استفاده کرد. مورد بعدی که باید به آن دقت کنید پنجره چرخ گوشت صنعتی است. پنجره های مختلف چرخ گوشت به شما امکان چرخ کردن گوشت در سایز های مختلف را می دهد. پنجره های کوچک رشته های نازک و پنجره های بزرگتر رشته های بزرگتر تولید می کنند. با توجه به نیاز می توانید سری های مختلف پنجره را همراه با چرخ گوشت خریداری نمایید. از توجه به جنس چرخ گوشت صنعتی نیز نباید غافل شد. قطعات داخلی چرخ گوشت از استیل و چدن ساخته شده اند.
چنانچه استفاده زیادی از چرخ گوشت دارید بهتر است از چرخ گوشت تمام استیل استفاده کنید. در غیر این صورت به دلیل شست و شوی زیاد ممکن است قطعات زنگ بزنند. برخی از مدل های جدید چرخ گوشت صنعتی مجهز به یک سیستم حفاظت دمایی هستند. این سیستم زمانی شروع به کار می کند که چرخ گوشت مدت زمان زیادی به صورت پیوسته کار کرده و موتور آن داغ شده است. سیستم حفاظت دمایی به منظور جلوگیری از آسیب رسیدن به موتور ، چرخ گوشت را خاموش می کند و تا زمانی که موتورخنک نشده است اجازه روشن شدن دستگاه را نمی دهد. در نهایت حواستان باشد که یک سری از نکات مهم را در هنگام استفاده از چرخ گوشت صنعتی رعایت کنید.
حجم بالایی از گوشت را به صورت یک باره چرخ نکنید. حتما پس از بیست الی سی دقیقه استفاده، چند دقیقه به چرخ گوشت استراحت دهید. به منظور تولید گوشت چرخ کرده یکدست سعی کنید از یک نفر به عنوان مسئول ثابت جهت تنظیمات چرخ گوشت استفاده نمایید. بعد از پایان کار، ابتدا تیغه و پنجره چرخ گوشت را باز کنید. سپس از کلید معکوس برای باز شدن خودکار سایر متعلقات استفاده نمایید. جهت جلوگیری از رشد میکروب ها ، پس از شست و شوی تیغه و پنجره آن ها را در یخچال قرار دهید. برای چرخ کردن پیاز حتما از تیغه و پنجره جداگانه استفاده کنید. آب پیاز به دلیل اسیدی بودن خاصیت خورندگی دارد و باعث کندی تیغه و پنجره می شود .
چرخ گوشت تسمه ایی سایز 32 ایستاده مدل ZCH32
تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی در چیست؟
یکی از سوالات متداول در رابطه با چرخ گوشت های مختلف این است که چرخ گوشت هایی که در قصابی، رستوران ها، کارخانه ها و غیره استفاده می شود چه تفاوتی با مدل های خانگی دارند. اگر این دو با یکدیگر متفاوت هستند چه ویژگی هایی در مدل های چرخ گوشت خانگی وجود دارد که در انواع مدل های صنعتی آن نیست و یا بالعکس. مهم ترین تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی در چیست. در این قسمت قصد داریم ابتدا چرخ گوشت صنعتی را معرفی کرده و سپس در مورد انواع مدل های چرخ گوشت صنعتی با شما سخن بگوییم. در گام بعدی به سراغ چرخ گوشت خانگی خواهیم رفت و انواع مدل های چرخ گوشت خانگی را با شما بررسی می کنیم و در انتها به تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی می پردازیم. پس با ما همراه باشید. در پایان هم بهترین مرکز فروش چرخ گوشت صنعتی را به شما معرفی خواهیم کرد.
همانطور که پیشتر نیز گفتیم چرخ گوشت صنعتی یکی از ابزارهای ضروری است که در هر آشپزخانه فست فود، قصابی، مکان های تجاری و رستوران ها از آن استفاده می‌شود. چرخ گوشت های صنعتی می توانند حجم بالایی از گوشت را چرخ کنند. علاوه بر این چرخ گوشت های صنعتی می توانند انواع گوشت حتی یخ زده را چرخ کرده و یا گوشت‌ها را با مواد دیگر ترکیب کرده و محصولاتی همچون همبرگر، انواع ناگت، کباب کوبیده و غیره تولید کنند. مدل های چرخ گوشت صنعتی بسیار متنوع هستند و براساس خواسته و نیاز شما به چند دسته تقسیم می شوند. اما چرخ گوشت خانگی به این اندازه متنوع نیستند و همین مسئله می تواند یکی از موارد تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی باشد.
با ما همراه باشید تا به بررسی انواع مدل های چرخ گوشت صنعتی بپردازیم. ابتدا مدل های چرخ گوشت صنعتی براساس دمای گوشت را بررسی می کنیم. براساس دمای گوشت گرم و یا یخ زده تا دمای منفی بیست و پنج درجه، دو دسته چرخ گوشت داریم. چرخ گوشت هایی که برای گوشت ها با دمای صفر یا بالای صفر طراحی شده که به آنها اصطلاحا گوشت گرم می‌گویند.
مانند چرخ گوشت هایی که در رستوران ها و یا مراکز تهیه غذا استفاده می شود. چرخ گوشت هایی که به مدل زیر صفری مشهورند. این نوع چرخ گوشت ها تا دمای منفی بیست و پنج درجه به کار گرفته می شوند. در این مدل چرخ گوشت یک قطعه استخوان بر وجود دارد که علاوه بر دما، می توان آن را هم از جمله تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی دانست. در چرخ گوشت خانگی ما قطعه ای به نام استخوان بر نداریم. در رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی بیشتر از چرخ گوشت صنعتی زیر صفر استفاده می شود. چون در زمان کمتر با سرعت بیشتر گوشت چرخ شده و از فساد گوشت در آشپزخانه جلوگیری می شود. چرخ گوشت های زیر صفر درجه یکی از وسایل پرکاربرد در رستوران ها و کترینگ ها هستند. چون با سرعت عمل بالا در کمترین زمان گوشت یخ زده چرخ می شود. مدل‌های چرخ گوشت صنعتی براساس ابعاد چرخ گوشت نیز قابل دسته بندی می باشد.
چرخ گوشت صنعتی رومیزی برای چرخ کردن گوشت در حجم کم استفاده می‌شود. چرخ گوشت‌های مدل دوازده تا بعضی از مدل‌های چهل و دو در این گروه قرار می گیرند. چرخ گوشت صنعتی مبله یکی از انواع چرخ گوشت صنعتی است. چرخ گوشت هایی که دارای پایه و کابینت زیر چرخ گوشت هستند و یا چرخ گوشت هایی که در اندازه بزرگ طراحی شده و ارتفاع زیادی دارند را چرخ گوشت صنعتی مبله می گویند. چرخ گوشت مدل سی و دو و چهل و دو در این گروه قرار می‌گیرد. مدل‌های چرخ گوشت صنعتی براساس اندازه خروجی چرخ گوشت نیز قابل بررسی هستند.
اگر حجم گوشت هایی که در روز چرخ می شوند بسیار زیاد هستند، خرید چرخ گوشت‌های صنعتی مدل دویست یا دویست و چهل به صرفه خواهد بود. اما اگر ظرفیت گوشت معمولی بوده، بهتر است از چرخ گوشت های صنعتی همچون مدل های دوازده، بیست و دو، سی و دو و چهل و دو استفاده کنید. بهتر است قبل از خرید بررسی کامل از حجم گوشت مصرفی داشته باشید تا هزینه گزاف در این زمینه نکنید. مدل های چرخ گوشت صنعتی براساس قدرت موتور را در ادامه خدمتتان شرح می دهیم.
چرخ گوشت های صنعتی براساس قیمت تمام شده و توان موتور به دو دسته تقسیم می شوند. چرخ گوشت گیربکسی کیفیت بهتری دارد اما قیمت آن نیز بالاتر است. بنابراین استفاده از چرخ گوشت تسمه ای مرسوم تر و ارزان تر است. در این قسمت ما به بررسی انواع مدل های چرخ گوشت صنعتی پرداختیم و با بیان انواع مدل ها شما تا حدودی متوجه تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی شدید. در ادامه به معرفی چرخ گوشت خانگی و انواع مدل های آن می پردازیم. چرا در خانه به چرخ گوشت خانگی نیاز داریم. چرخ گوشت ها از وسایل پرمصرف هستند که در خانه نیز می توان از آن ها برای مصارف مختلف استفاده کرد. تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی در توان موتور، تیغه ها و وسایل جانبی آن ها است. چرخ گوشت خانگی در ابعاد و توان موتور کمتر به بازار عرضه شده و در واقع نمونه نیمه صنعتی است. داشتن یک چرخ گوشت خانگی در منزل به شما این اطمینان را می دهد که هر وقت نیاز داشتید، بتوانید گوشت چرخ کرده تازه داشته باشید. علاوه براین گوشت تان چربی کمتری نیز دارد.
در واقع کیفیت نامناسب گوشت های چرخ کرده بازار مهم ترین دلیل استفاده از چرخ گوشت خانگی در منزل است. هرچند چرخ گوشت های جدید به نسبت گذشته کارایی بیشتری داشته و حتی برخی از مدل های آن امکان آبمیوه گرفتن، چرخ کردن سبزی، تهیه سوسیس و کالباس خانگی و غیره دارند که می توان به آن ها به عنوان مزیت مدل های چرخ گوشت خانگی اشاره کرد. در هنگام بررسی مدل های چرخ گوشت خانگی قدرت و توان موتور را در نظر بگیرید. همان طور که بارها اشاره شده قدرت، توان و کارایی چرخ گوشت های خانگی بسیار مهم هستند. بنابراین هنگام خرید به این موضوع و چرخش سیستم معکوس چرخ گوشت توجه کنید. چرخ گوشت های خانگی امروزی دارای حسگرهایی هستند که هنگام گرم شدن موتور به صورت خودکار خاموش می شود. بنابراین دومین مسئله که در هنگام خرید چرخ گوشت باید به آن توجه کنید وجود حسگرهای حساس به گرماست.
هنگام خرید چرخ گوشت یکی از موارد مهم دیگر که باید به آن توجه داشت، داشتن تیغه ها و چرخ دنده های متعدد و مختلف برای ساخت غذاهای گوناگون است. در میان انواع مدل های چرخ گوشت خانگی مدلی را انتخاب کنید که صدای کمتری تولید کند. داشتن اهرم تغییر موتور از جمله مزیت های دیگر چرخ گوشت خانگی است که در حین خرید باید به آن توجه کرد.
داشتن تیغه ها و صفحات برش ضد زنگ از خصوصیات مهم مدل های چرخ گوشت خانگی است که در حین خرید باید به آن توجه کرد. در نهایت می رسیم به این پرسش که تفاوت چرخ گوشت صنعتی با چرخ گوشت خانگی در چیست. همانطور که پیشتر هم عنوان شد بازدهی این دو نوع چرخ گوشت اولین دلیل تفاوت آن هاست. در چرخ گوشت های صنعتی می توان گوشت های یخ زده را نیز بدون هیچ مشکلی و به راحتی چرخ کرد. دومین تفاوت آن ها در قدرت موتور چرخ گوشت های صنعتی و خانگی است. تعداد قطعات چرخ گوشت های صنعتی بیشتر بوده و قطعات درون آن ها بیشتر استیل و ضدزنگ هستند. حجم گوشتی که در چرخ گوشت های صنعتی می توان چرخ کرد بیشتر از چرخ گوشت های خانگی است.
چرخ گوشت‌های صنعتی حداقل هفتصد و پنجاه تا هزار گرم گوشت را به راحتی در یک ساعت چرخ می کنند. میزان برق مصرفی چرخ گوشت ها معمولا زیاد است. این امر در چرخ گوشت های صنعتی شدت بیشتری دارد. زمان چرخ کردن در چرخ گوشت های صنعتی بسیار کمتر است. دلیل آن هم وجود سه تیغه و سه پنجره پشت سرهم است که عمل چرخ کردن گوشت و تولید گوشت تیکه ای، نخودی و سوزنی را در آن کوتاه و یک مرحله ای می کند. قیمت خرید چرخ گوشت خانگی بسیار کمتر از چرخ گوشت صنعتی است. این نکته را به خاطر داشته باشید که با وجود چرخ گوشت با اطمینان بیشتری برای خانواده آشپزی می کنید. در این قسمت تلاش نمودیم تا شما را با انواع مدل های چرخ گوشت صنعتی و خانگی آشنا کنیم. وب سایت زاد من تجربه ی یک خرید مطمئن و با کیفیت را برایتان به ارمغان می آورد.
سخن پایانی
همانطور که گفتیم چرخ گوشت صنعتی از مهم ترین تجهیزات آماده سازی برای رستوران ها، کبابی ها و تمام کسب و کارهایی است که احتیاج به آماده کردن و چرخ کردن حجم زیادی از گوشت دارند. این چرخ گوشت صنعتی به طور کامل از استنلس استیل ضد زنگ ساخته شده است و کیفیت بالایی از سلامت و بهداشت را دارا می باشد. چرخ گوشت صنعتی سرعت عمل سرآشپزها را افزایش می دهد و بازدهی آشپزخانه صنعتی را به شکل چشمگیری بالا می برد. چرخ گوشت ابزاری برای چرخ کردن گوشت است تا برای استفاده های گوناگون و طبخ به شکل های مختلف آماده شود. اختراع آن به قرن نوزدهم و آشپزی آلمانی برمی گردد. امروزه چرخ گوشت ها در دسته بندی های مختلف خانگی و صنعتی پیشرفت های بسیاری در طراحی و ساخت کرده اند و بسیار پر قدرت تر و ایمن تر ظاهر شده اند.
چرخ گوشت صنعتی یکی از ابزارهای ضروری است که در هر آشپزخانه فست فود، قصابی، مکان های تجاری و رستوران ها از آن استفاده می شود. چرخ گوشت های صنعتی می توانند حجم بالایی از گوشت را چرخ کنند. چرخ گوشت های صنعتی می توانند گوشت های یخ زده و یا تکه های بزرگ گوشت را به راحتی چرخ کنند. چرخ گوشت صنعتی انواع مختلفی را شامل می شود. از جمله چرخ گوشت صنعتی چرخ دار یا بدون چرخ. چرخ گوشت صنعتی رومیزی یا ایستاده. چرخ گوشت صنعتی یخچال دار یا بدون یخچال. تنوع در چرخ گوشت صنعتی بسیار زیاد است و این امر برای متقاضیان نوید بخش است. چرا که می توانند نمونه دلخواه خود را منطبق بر نیازشان بیابند. چرخ گوشت صنعتی رومیزی برای چرخ کردن گوشت در حجم کم استفاده می شود. چرخ گوشت های مدل دوازده تا بعضی از مدل های چهل و دو در این گروه قرار می گیرند.
چرخ گوشت هایی که دارای پایه، کابینت زیر چرخ گوشت هستند و یا چرخ گوشت هایی که در اندازه بزرگ طراحی شده و ارتفاع زیادی دارند را چرخ گوشت صنعتی مبله می گویند. چرخ گوشت مدل سی و دو و چهل و دو در این گروه قرار می گیرند. چرخ گوشت های صنعتی براساس قیمت تمام شده و توان موتور به دو دسته تقسیم می شوند. چرخ گوشت تسمه ای و چرخ گوشت گیربکسی. از تسمه به عنوان انتقال دهنده انرژی بین موتور و قطعات داخلی استفاده می شود. از کاربردهای خوب مدل های چرخ گوشت تسمه ای این است که به راحتی می توان مواد غذایی آب دار مانند سیب زمینی و یا پیاز را به طور جداگانه و یا همراه با گوشت چرخ کرد. این کار صدمه ای به قطعات داخلی چرخ گوشت صنعتی تسمه ای وارد نمی کند. زیرا تسمه از جنس پلاستیک است و با آب این مواد غذایی واکنش نشان نمی دهد.
در مورد چرخ گوشت صنعتی گیربکسی می توان گفت در واسطه ی میان موتور و قطعاتی مانند گلویی، روده و تیغ از چرخ دنده ها و گیربکس استفاده شده است. این نوع طراحی باعث می شود تا تمام توان خروجی موتور به قسمت چرخ کردن برسد. علاوه بر آن چرخ گوشت گیربکسی می تواند در قدرت ها و توان های مختلف نیز کار کند. دلیلی که سبب می شود بعضی از مشتریان تمایل به خریدن این دستگاه نداشته باشند این است که زمانی که شما از مواد غذایی آب دار مانند پیاز در این سری از چرخ گوشت ها استفاده کنید، آب این مواد وارد چرخ دنده ها و گیربکس می شود و روغن آنها را پاک می کند. پاک شدن روغن ها سبب می شود تا این مدل از چرخ گوشت بعد از مدتی به سر و صدا بیفتد و در آخر بلااستفاده گردد. آشنایی با خصوصیات چرخ گوشت صنعتی سبب می شود انتخاب بهتری متناسب با نیازمان داشته باشیم.
بهترین چرخ گوشت صنعتی را بر اساس ویژگی هایی رتبه بندی می کنند که در این قسمت شما را با این ویژگی ها آشنا می کنیم. موتور قدرتمند یکی از مهم ترین ویژگی های چرخ گوشت صنعتی است. هر چقدر توان موتور چرخ گوشت بالا باشد به همان اندازه قدرت چرخ کردن و بازدهی آن بیشتر است. کشور سازنده ی محصول در کیفیت آن بسیار تاثیرگذار است. بهترین چرخ گوشت را اغلب کشورهای ایتالیا، فنلاند و ایران ارائه می دهند. میزان بازدهی چرخ گوشت یکی از نکات اصلی است که زمان خرید باید به آن توجه کنید که بر اساس نوع فعالیت مصرف کننده تعیین می شود و افرادی که حجم کاری بالاتری دارند باید از دستگاه قدرتمندتری استفاده کنید. قطعات چرخ گوشت باید توسط سازنده های مطرح تولید شده باشد و مقاومت و کیفیت لازم را داشته باشند هنگام خرید دستگاه از اصل بودن قطعات مطمئن شوید.
جنس بدنه ی چرخ گوشت باید از استیل و یا آلومینیوم آنودایز شده باشد تا از دستگاه در برابر آسیب های احتمالی و آلودگی هایی نظبر چسبندگی مواد گوشتی به آن محافظت می کند. قطر تیغه ی چرخ گوشت هم مهم است که باید به آن توجه داشته باشید. بهترین چرخ گوشت صنعتی معمولا چرخ گوشت سی و دو، چرخ گوشت چهل و دو و چرخ گوشت پنجاه و دو است. چرخ گوشت بیست و دو معمولا برای مصارف کم حجم و یا به عنوان چرخ گوشت خانگی مورد استفاده قرار می گیرد. تمامی محصولاتی که خدمتتان معرفی شد از فروشگاه زاد من با مناسب ترین قیمت بازار قابل خریداری می باشد.