لوازم جانبی پخت و پز

لوازم جانبی پخت و پز بر خلاف عنوانی که دارد، شامل وسایل و لوازم حیاتی در امر پخت و پز می باشند.

برخی از لوازم جانبی پخت پز به شرح زیر است:

• چاقو آشپزخانه
• کاردک
• لیسه
• انبر
• ترازو آشپزخانه
• سبد آبکش
• تشت استیل
• بنماری استیل
• قابلمه
• ماهیتابه
• کفگیر
• ملاقه
• سینی استیل

اهمیت لوازم جانبی پخت و پز

جهت درک بهتر مسئله مثال زیر را در نظر بگیرید:
شما قصد دارید که یک همبرگر آماده به پخت را طبخ نمایید و سپس در نان همبرگر قرار داده و تزئین کنید. همه تجهیزات بزرگ مانند یخچال فریزر صنعتی ، چرخ گوشت، همبرگر زن و گریل نیز موجود می باشد.

در اولین قدم همبرگر را از فریزر خارج کرده و میخواهید آن را بر روی گریل داغ قرار دهید. منطقی روش استفاده از یک انبر فلزی بلند جهت رعایت نکات بهداشتی و جلوگیری از سوختن دست خود، می باشد. حالا همبرگر را روی گریل ذغالی قرار داده و پس از مدتی میخواهید آن را پشت و رو کنید. چگونه این کار ممکن است؟؟

پس در اینجا به یک کاردک با دسته پوشیده شده از عایق حرارتی نیاز دارید تا بتوانید بدون پاره شدن همبرگر این کار را انجام دهید.

در نهایت همبرگر پخته شده و بایستی نان برگر برش خورده و آماده پیچیدن همبرگر شود. پس به یک چاقوی برش نان خوب نیازمندید تا بتوانید بدون آسیب رساندن به نان آن را به زیبایی برش بزنید.

بعد از آن نوبت به خردکردن گوجه به صورت حلقه های نازک می باشد که انجام اینکار توسط دستگاه اسلایسر بسیار سخت است و دورریز بسیار زیادی برای گوجه دارد. بنابراین بهترین و به صرفه ترین روش استفاده از یک تخته کار و یک چاقو ریز و تیز مخصوص اینکار و البته یک فرد ماهر است.

مثال بالا قسمت کوچکی از کارهایی است که در یک آشپزخانه صنعتی جهت آماده شدن یک غذای ساده، انجام می شود. ولی اهمیت ابزارهای جانبی پخت و پز به خوبی نمایان است.