تجهیزات شستشو و نظافت

تجهیزات شستشو و نظافت از ارکان مهم و اساسی یک آشپزخانه صنعتی می باشد. مهمترین اصلی که در هر آشپزخانه ای بایستی با سخت گیری رعایت شود بحث بهداشت می باشد.
اگر دقت کرده باشید امروزه بسیاری از رستوران ها علاقه خاصی به داشتن آشپزخانه ایی در جلوی چشم مشتریان دارند.

به نظر شما دلیل اینکار چیست؟

مطمئنا آنها می خواهند این مورد را اطلاع رسانی کنند که مدیریت آن رستوران از بابت رعایت نظافت و بهداشت در مجموعه خود خاطر جمع است.
در هر مرکز پخت غذا اصول اولیه بهداشتی توسط کارشناسان اداره بهداشت محیط به طور دوره ایی بازدید می شود. در حین این بازدید ها نکاتی به مدیریت رستوران گوشزد میشود که در صورت عدم رعایت آن در بازدیدهای بعدی، فعالیت رستوران دچار مشکل خواهد شد.

در این میان تجهیزات شستشو و نظافت را به طور کلی می توان به دو دسته زیر تقسیم بندی کرد:
• تجهیزات اجباری
• لوازم و دستگاه های اختیاری

تجهیزات شستشو و نظافت اجباری چیست؟

تجهیزاتی که بایستی در هر آشپزخانه ای وجود داشته باشد:

• سینک یا وان ظرفشویی
• کابینت آبچکان
• ترولی آبچکان

وسایل اختیاری شستشو و نظافت چیست؟

• ماشین ظرفشویی
• ترولی شستشو و نظافت
• شیر شاور

تفاوت سینک صنعتی و سینک خانگی در چیست؟

• سینک صنعتی دارای عمق استاندارد 25 سانتیمتری است، در صورتیکه سینک خانگی عمق استاندارد 20 سانتیمتری دارد.
• ورق استینلس استیل بکار رفته در نمونه صنعتی دارای ضخامت 0.8 تا 1 میلیمتر است، در صورتیکه در نمونه خانگی چیزی حدود 0.5 تا 0.6 میلیمتر است.
• امکان سفارشی سازی در سینک های خانگی وجود ندارد در صورتیکه سینک صنعتی را می توان طبق نظر شما ساخت.