تجهیزات آماده سازی غذا

تجهیزات آماده سازی غذا اولین مرحله از طبخ یک غذا را تسهیل می کند. این مرحله از جایی شروع می شود که مواد اولیه وارد آشپزخانه شده و بایستی برای طبخ انواع غذا تغییراتی در آن ایجاد شود.

تجهیزات آماده سازی غذا شامل چه چیزهایی می شود؟

تجهیزات آماده سازی غذا شامل هر وسیله یا دستگاهی که در فرآیند تبدیل مواد اولیه غذایی به یک محصول قابل استفاده در غذا می شود، گفته می شود.

برای فهم بهتر یک مثال کاملا عملی که به صورت روزمره در یک رستوران انجام می گیرد، در زیر آورده شده است:

گوشت قرمز مورد استفاده برای کباب کوبیده عموما مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله با مجموعه ایی از ادویه جات و پوره پیاز آبگیری شده است. رستوران هایی که به کیفیت گوشت مورد استفاده در کباب خود اهمیت می دهند می دانند که بایستی گوشت را چرخ نشده خرید کنند.
گوشت هایی که به صورت تکه ایی است را در وان استیل می شویند.  سپس عمل رگ گیری و خرد کردن بر روی تخته کار انجام گرفته . در انتها توسط چرخ گوشت صنعتی ، چرخ می کنند.

از دیگر مواد اولیه برای کباب کوبیده پوره پیاز آبگیری شده است. برای این منظور بایستی پیازها پوست گیری شوند که برای اینکار نیاز به دستگاه پیاز پوست کن است. سپس از دستگاه پیاز پوره کن جهت پوره کردن استفاده شده. در نهایت مواد لازم دیگر را اضافه کرده و با یک دستگاه مناسب مخلوط کردن گوشت، عمل آوری می کنند.

خوب با نگاهی به فرآیند فوق می توان به راحتی دریافت که چرخ گوشت ، پیاز پوست کن، پوره کن پیاز، وان شستشو، میز تخته کاری از جمله تجهیزات آماده سازی غذا می باشند.

به همین ترتیب برای به عنوان مثال یک فست فود هم می توان همین تجهیزات آماده سازی غذا را نام برد.

البته پر واضح است که برخی از این لوازم و تجهیزات ممکن است در دسته بندی های دیگری نیز قرار بگیرند. به عنوان نمونه وان شستشو در قسمت تجهیزات شستشو و نظافت نیز جای می گیرد.

برخی از مهمترین دستگاه های آماده سازی غذا به شرح زیر است

TOP