نمایش دادن همه 8 نتیجه

چرخ گوشت 32 چگا رومیزی گیربکسی قصابی CT100-32

23,300,000 تومان
چرخ گوشت چگا مدل CT100-32  یک چرخ گوشت سایز 32 گیربکسی رومیزی میباشد.این چرخ گوشت در دو مدل صنعتی و قصابی موجود میباشد که تفاوت آنها در جدول زیر مشخص میباشد.      برای انتخاب یک چرخ گوشت مناسب ابتدا بایستی سایز مورد نظر آن را تعیین کرد.سایزهای چرخ گوشت های بر اساس قطر پنجره آنها دسته بندی می شود.چرخ گوشت ها عموما از یک محفظه استوانه ایی شکل که داخل آن شیارهایی مارپیچ وجوددارد (گلویی) و یک میله مارپیچ (ماردون) تشکیل شده اند,که عمل حرکت رو به جلو گوشت را به وجود می آورند.

ثبت سفارش به منزله خريد قطعي نمي باشد و نياز به تاييد واحد فروش پس از ثبت نهايي شما دارد.

چرخ گوشت 32 رومیزی گیربکسی چگا مدل صنعتی CT100-32

29,300,000 تومان
چرخ گوشت 32 رومیزی چگا مدل CT100-32  یک چرخ گوشت سایز 32 گیربکسی میباشد.این چرخ گوشت در دو مدل صنعتی و قصابی موجود میباشد که تفاوت آنها در جدول زیر مشخص میباشد.      برای انتخاب یک چرخ گوشت مناسب ابتدا بایستی سایز مورد نظر آن را تعیین کرد.سایزهای چرخ گوشت های بر اساس قطر پنجره آنها دسته بندی می شود.چرخ گوشت ها عموما از یک محفظه استوانه ایی شکل که داخل آن شیارهایی مارپیچ وجوددارد (گلویی) و یک میله مارپیچ (ماردون) تشکیل شده اند,که عمل حرکت رو به جلو گوشت را به وجود می آورند.

ثبت سفارش به منزله خريد قطعي نمي باشد و نياز به تاييد واحد فروش پس از ثبت نهايي شما دارد.

 

چرخ گوشت الکتروکار سایز 32 گیربکسی تمام استیل مدل EC-10

19,000,000 تومان
  • چرخ گوشت الکتروکار گیربکسی رومیزی تمام استیل مدل EC-10
  • موتور 2 اسب بخار
  • دارای سیستم انتقال قدرت گیربکسی
  • دارای گلویی متحرک
  • طوقه، روده و گلویی از جنس استیل است
  • ظرفیت کار: 200 کیلوگرم در روز
  • جهت گرفتن آخرین قیمت و موجودی با واحد فروش تماس حاصل فرمایید.

چرخ گوشت ایستاده تمام استیل چگا CS100-32

29,300,000 تومان
چرخ گوشت چگا مدل CS100-32  یک چرخ گوشت ایستاده گیربکسی سایز 32 میباشد که در دو مدل تمام استیل و چدن و بصورت تکفاز و سه فاز  موجود میباشد.مشخصات چرخ گوشت چگا مدل CS100-32 تمام استیل        جهت مشخص نمودن نوع تکفاز و سه فاز تماس بگیرید.ثبت سفارش به منزله خريد قطعي نمي باشد و نياز به تاييد واحد فروش پس از ثبت نهايي شما دارد.

چرخ گوشت تسمه ایی سایز 32 ایستاده

8,200,000 تومان
  • چرخ گوشت تسمه ایی سایز 32 ایستاده
  • ابعاد : 60*31 به ارتفاع 97 سانتیمتر
  • برق مصرفی: 220 ولت تکفاز
  • ظرفیت تولید: تا 300 کیلوگرم در ساعت
  • قدرت موتور: 2 اسب بخار
  • توان مصرفی: 1500 وات در ساعت
  • گلویی کشویی با ضامن عقب
  • دارای دو عدد سینی استیل ، یکی در بالا و دیگری در جلوی گلویی
  • دارای تیغه و پنجره استیل
  • ثبت سفارش به منزله خرید قطعی نمی باشد و نیاز به تایید واحد فروش پس از ثبت نهایی شما دارد.

چرخ گوشت رومیزی صنعتی حرفه ای TE22

  • چرخ گوشت رومیزی صنعتی مدل TE22
  • بدنه ساخته شده از آلیاژ آلومینیوم با طراحی منحصر به فرد
  • امکان آزاد کردن گلویی با اهرم و قرار دادن مجموعه کامل آن در یخچال
  • کلید دور معکوس موتور برای آزاد کردن گوشت مسدود شده بدون نیاز به بار کردن گلوئی
  • مجموعه کامل گلوئی ساخته شده که در تماس مستقیم با گوشت هستند از فولاد ضد زنگ و استیل نگیر مخصوص مواد غذایی تایید شده وزارت بهداشت،جهت جلوگیری از تشکیل باقی مانده های باکتریایی و حفظ ارزش غذایی با قابلیت شستشوی آسان
  • تیغه و پنجره های ایتالیایی

چرخ گوشت گیربکسی الکتروکار مدل EC-10 چدنی

15,700,000 تومان
  • چرخ گوشت گیربکسی الکتروکار مدل EC-10 چدنی
  • سیستم انتقال قدرت گیربکسی
  • موتور قوی 2 اسب بخار
  • برق تکفاز
  • گلویی، روده و طوقه چدنی
  • ظرفیت چرخ کردن 200 کیلوگرم گوشت در ساعت
  • دارای گلویی متحرک با ضامن در جلو

چرخ گوشت گیربکسی ایستاده چگا CS100-32

23,300,000 تومان
  • چرخ گوشت گیربکسی ایستاده چگا مدل CS100-32  یک چرخ گوشت سایز 32 میباشد که در دو مدل تمام استیل و چدن و بصورت تکفاز و سه فاز  موجود میباشد.
  • ثبت سفارش به منزله خرید قطعی نمی باشد و نیاز به تایید واحد فروش پس از ثبت نهایی شما دارد.

چرخ گوشت از جمله پرکاربردترین وسایل در هر آشپزخانه صنعتی می باشد. از چرخ گوشت برای خردکردن گوشت به تکه های بسیار کوچک استفاده شده . البته برای مواد غذایی دیگر مانند پیاز، نخود، سبزیجات و غیره نیز ار این دستگاه استفاده می شود.

چرخ گوشت چگونه کار می کند؟

عمل خردکردن گوشت توسط یک تیغه چهارپره و یک پنجره با سوراخ های ریز انجام می شود. محور مارپیچی داخل گلویی چرخ گوشت نقش هل دادن گوشت به سمت تیغه و همچنین چرخاندن تیغه را برعهده دارد. انتقال قدرت از الکتروموتور چرخ گوشت به محور مارپیچ آن که به ماردون یا روده معروف است، به دو طریق انجام می گیرد :

1) گیربکس

2) پولی و تسمه

چرخ گوشت گیربکسی بهتر است یا تسمه ایی؟

از نظر علم مکانیک انتقال قدرت از طریق گیربکس بسیار بهتر است، زیرا که استهلاک نیرو در این روش کمتر است. در سیستم پولی و تسمه به دلیل امکان سُر خوردن تسمه بر روی پولی، استهلاک قدرت بیشتر می شود. بنابراین در هنگامی که بار زیادی بر روی سیستم است این اتفاق بیشتر رخ می دهد. پس می توان گفت که سیستم گیربکسی برای چرخ گوشت بسیار بهتر است. زیرا که می تواند درصد بیشتری از قدرت الکتروموتور را به مارپیچ انتقال دهد.
همچنین صدای تولید شده در حین کار در چرخ گوشت گیربکسی صنعتی بسیار کمتر از چرخ گوشت تسمه ای صنعتی است.
از نظر ابعاد چرخ گوشت گیربکسی فضای کمتری را نسبت به نمونه مشابه تسمه ایی اشغال می کند.
اما از طرف دیگر چرخ گوشت های گیربکسی در مقایسه با نمونه های هم سایز تسمه ایی گرانتر می باشند.

سایز چرخ گوشت به چه چیزی بستگی دارد؟

سایزهای معمول چرخ گوشت های موجود در بازار که بر اساس قطر پنجره آنها دسته بندی می شود به شرح زیر است.

سایز                                5       8      12      22       32

اندازه قطر پنجره (میلی متر) 54    5/63    70    5/82    5/98

هرچقدر سایز چرخ گوشت بزرگتر باشد، میزان خروجی آن بیشتر می شود.

نکات مهم در انتخاب چرخ گوشت چیست؟

برخی از مهمترین آیتم ها در انتخاب چرخ گوشت صنعتی به شرح زیر است:

گیربکسی یا تسمه ایی بودن؟

همانطور که در بالا ذکر شد، چرخ گوشت های گیربکسی عملکرد بسیار بهتری دارند، اما با قیمت بالاتر.

گلویی، روده و طوقه چرخ از چه جنسی ساخته شده است؟

بهترین متریال برای این قطعات استینلس استیل 304 است. این آلیاژ مقاومت خوبی در برابر واکنش با مواد غذایی دارد و از این نظر بهداشتی و با دوام می باشد. از سوی دیگر چون قیمت این آلیاژ بالا بوده، در برخی از چرخ گوشت ها از چدن یا آلومینیوم برای این منظور استفاده می کنند که به مراتب ارزان قیمت تر بوده ولی در مقایسه با استیل دوام کمتری دارد.

قدرت موتور:

هرچقدر قدرت الکتروموتور چرخ گوشت بیشتر باشد، فرآیند چرخ کردن گوشت راحت تر بوده و امکان گیرکرده گوشت در گلویی کمتر می شود.

داشتن محافظ :

جهت جلوگیری از وارد شدن دست کاربر و بروز صدمات جبران ناپذیر بایستی ورودی چرخ گوشت دارای محافظ باشد تا از این مورد جلوگیری کند. البته در چرخ گوشت های سایز کوچک، به دلیل گوچک بودن ورودی این اتفاق برای افراد بزرگسال کمتر رخ می دهد.

مجهز بودن به دور ساعتگرد و پادساعتگرد:

این ویژگی وقتی خود را نشان می دهد که گوشت در گلویی گیر کند. برای برطرف شدن این مورد بایستی از دور معکوس استفاده کرد تا مواد گیر کرده از لوله بالایی چرخ گوشت بیرون آید.

کشویی بودن گلویی:

در چرخ گوشت های قدیمی، گلویی چرخ گوشت ثابت بود. به این معنا که جدا کردن گلویی از بدنه چرخ گوشت امکان پذیر نبود. اما در دستگاه های امروزی گلویی از دو استوانه که به صورت کشویی داخل هم قرار می گیرند، تشکیل شده است. این ویژگی در هنگام شستشوی چرخ گوشت بسیار حائز اهمیت است. زیرا به راحتی می توان گلویی داخلی را که با گوشت در تماس است، شست.

طوقه چرخ گوشت چیست؟

قطعه دایره ایی شکلی که در انتهای گلویی چرخ گوشت بسته می شود و وظیفه متصل نگهداشتن تیغه و پنجره را برعهده دارد.

طوقه چرخ گوشت را چقدر باید سفت کرد؟

برخی از افراد برای سفت کردن طوقه چرخ گوشت از ضربه و یا یک جسم سنگین استفاده می کنند که این یک اشتباه مهلک است. زیرا اگر طوقه بیش از حد نیاز سفت شود سبب فشرده کردن بیش از حد پنجره به تیغه می شود که این مورد خوردگی سریع پنجره و لبه های تیغه را به همراه می آورد.
روش صحیح کار این است که پس از سفت کردن طوقه تا حدی که پنجره لق نباشد، بایستی چرخ گوشت را روشن کرد و صدای آنرا بررسی نمود. اگر از آن صدای لق بودن پنجره درآمد بایستی تا حدی که این صدا برطرف شود، طوقه را سفت کرد. در این روش هیچ نیازی با ضربه نیست و نیروی دست کافی می باشد.

آیا تیغه چرخ گوشت خودتیز شونده وجود دارد؟

بله. در نمونه های مرغوب وارداتی مانند برخی برندهای ایتالیایی تیغه هایی وجود دارد که دارای دو تیغ بر روی هم هستند که این مورد سبب خاصیت خودتیزشوندگی می شود.