خمیر پهن کن چهار غلتک : با توجه به بالا رفتن هزینه های کارگری نسبت به سود در واحد
های نانوایی سنتی اکثر کارفرما ها به دنبال کاستن نیروی انسانی و جایگزینی آنها با
ماشین آلات مرغوب می باشند.
برای مشاهده چانه گیر پیستونی کلیک کنید.
همچنین رعایت مسائل بهداشتی در کارهایی که مستقیما با کارگر در ارتباط است یکی دیگر
از دغدغه های اداره بهداشت می باشد.
با توجه به نکات بالا عمل پهن کردن خمیر در نانوایی ها از جمله مواردی است که بایستی
حتما با دستگاه انجام شود.
دستگاه خمیر پهن کن غلتکی یکی از بهترین انتخاب ها برای این منظور می باشد.
زیرا با داشتن این دستگاه دیگر نیازی به دستگاه چونه گیر یا توزین خمیر نمی باشد و
همچنین عمل پهن کردن خمیر به صورت اتوماتیک انجام شده و سپس خمیر به طول دلخواه برش می خورد.
برای مشاهده ویدیوی خمیر پهن کن 4 غلتک کلیک کنید.
روند کار در این دستگاه به این صورت است که خمیر در مخزن بالای دستگاه که حجمی
معادل 80 کیلوگرم خمیر را در خود می دهد ریخته می شود.
سپس خمیر تحت وزن خود به سمت پایین سرازیر شده و از بین دو یا سه جفت غلتک
(بسته به نوع دستگاه) می گذرد و در هر مرحله مقداری از ضخامت آن کاسته می شود تا به
ضخامت نهایی مورد نظر برسد.
در نهایت خمیر پهن شده بر روی یک نوار برزنتی حرکت می کند و یک تیغه فلزی آنرا در طول مورد نظر برش می دهد.
پس از آن شاطر با قرار دادن ناوند (بالشتک پارچه ای مخصوص نانوایی)زیر نوار می تواند خمیر
برش خورده را گرفته و روی تنور نان قرار دهد.
البته نوع پیشرفته تر این دستگاه دارای محلی است برای قرار دادن ناوند تا به صورت
اتوماتیک خمیر بر روی آن بنشیند و شاطر به راحتی آنرا برداشته و روی تنور بزند.
هواکش های که در عکس بر روی دستگاه می بینید جهت بر طرف کردن رطوبت خمیر تا حد
مورد نیاز است تا از پاره شدن خمیر در حین عمل کاهش ضخامت جلوگیری کند.
