یکی از کارهای طاقت فرسا و مشکل در نانوایی ها وزن کردن چانه خمیر می باشد. اینکار به وسیله چانه گیر پیستونی به راحتی انجام می گیرد. در حالت سنتی شاطر نانوایی با توجه به تجربه خود یک تکه از خمیر را با دست می کند و هر از گاهی آن را با ترازو وزن می کند تا خطا به حداقل برسد.
ولی در این میان عدم رعایت اصول بهداشتی در حین اینکار یکی از عیوب کار دستی است. از دیگر معایب این کار زمان بر بودن آن برای نانوایی هایی است که فروش بالایی دارند. همچنین از لحاظ اقتصادی اگر چانه نان با وزن کمتر یا بیشتر توسط دست بریده شود مشکل دیگری به وجود می آید که عملا هیچ راهی برای پی بردن به آن نیست ولی در دراز مدت سبب ضرر و زیان مجموعه خواهد شد.
برای دیدن محصول خمیرگیر کلیک کنید
در روند صنعتی شدن تولید کنندگان اصفهانی دست به کار شدند و دستگاهی بسیار کاربردی و زیبا برای گرفتن چانه نان و توزین کردن خمیر نان و همچنین گرد کردن آن طراحی و ساخته اند.
این دستگاه دارای یک مخزن استیل در بالای آن می باشد که ظرفیت 80 کیلو گرم خمیر را دارد. در زیر مخزن یک پیستون از جنس پلی اتیلن وجود دارد که وقتی مخزن در بالای آن قرار می گیرد توسط موتور مکانیکی پیستون به سمت پایین کشیده شده و خمیر را به داخل سیلندر خود جذب می کند.
برای مشاهده ویدیوی خمیر پهن کن کامل اتوماتیک کلیک کنید.
میزان حرکت این پیستون به وزن تنظیم چانه خمیر نان که بر روی منوی دیجیتال دستگاه تنظیم شده است بستگی دارد. به این معنی که هر چقدر وزن چانه بیشتر باشد میزان حرکت روبه پایین پیستون بیشتر است و بر عکس. پس از این عمل قیف به سمت عقب رفته و پیستون بالا آمده و خمیر را به روی سطح آورده در این مرحله قیف به سمت جلو آمده و توسط تیغه ایی که در جلو آن است خمیر را به سمت نواری که در جلوی دستگاه قرار دارد هدایت می کند.
برای مشاهده ویدیوی چانه گیر پیستونی کلیک کنید.
این نوار نقاله دارای دو نوار برزنتی مخصوص مواد غذایی است که با زاویه 45 درجه نسبت به آنتن قرار دارند و جهت حرکت آنها بر عکس همدیگر است و سرعت آنها نیز متفاوت است این نوار سبب گرد شدن خمیر دقیقا مانند کاری که شاطر برای پیچیدن چانه می کند. در انتهای نوار به صورت انتخابی می توان میز اتوماتیک گرد یا مستطیل جهت قرار گرفتن اتوماتیک چانه ها می توان قرار داد. این میز ها به صورت اتوماتیک حرکت می کنند تا چانه ها به طور منظم روی آن قرار گیرد.
دستگاه مجهز به صفحه نمایشگر HMI جهت کنترل دقیق سرعت دستگاه وزن چانه خمیر به صورت دیجیتال می باشد.
جهت گرفتن قیمت به روز دستگاه قیمت چانه گیر نانوایی با واحد فروش تماس حاصل فرمایید.
