در اکثر رستوران‌ها و همچنین فروشگاه هایی که خدمات خرد کردن سبزی انجام می‌دهند، سبزی خردکن یک وسیله الزامی است.
این دستگاه در دو نوع کلی سبزی خردکن سطلی و بشقابی وجود دارد.
سبزی خردکن سطلی همانطور که در عکس مشاهده می‌کنید از یک بدنه استوانه‌ای شکل تشکیل شده است که در کف آن یک تیغه دوپره وجود دارد.
این سبزی خرد کن های سطلی در سایزهای یک تا ۱۵ کیلویی موجود می‌باشند.
برخی از این نوع سبزی خردکن سطلی دارای سنسور محافظ دست می‌باشند.
بدین صورت که اگر درب آنها درست بسته نشده باشد، دستگاه کار نمی‌کند.
سبزی خردکن های سایز ۱۰ به بالا عموما دستگاه دارای یک سنگ تیغه تند کن نیز می‌باشند.
از معایب این سبزی خردکن سطلی می‌توان به این مورد اشاره کرد که برای شستشوی مخزن آن بایستی تیغه و پیچ های متصل کننده مخزن به دستگاه را باز کرده که این عمل زمان بر و خسته کننده است.
سبزی خردکن سطلی
ویژگی های سبزی خردکن سطلی
مورد منفی دیگری که وجود دارد این است که اگر سبزی بیش از اندازه داخل دستگاه در حال کار بماند ، سبب آب انداختن سبزی هایی که در لایه زیرین قرار دارد می‌شود.
جهت تخلیه سبزی خرد شده ، در جلوی دستگاه یک درب کشویی فلزی وجود دارد.
این دستگاه ها مجهز به ۴ چرخ در زیر دستگاه است که جهت جا به جایی دستگاه مورد استفاده است.
از سبزی خردکن سطلی برای خردکردن سبزیجات دیگر نیز مثل پیاز استفاده می‌شود.
نوع دیگری از سبزی خردکن ها که بیشتر برای مغازه های سبزی خردکنی به کار می رود سبزی خرد کن بشقابی است که دارای یک بشقاب بزرگ است که یک محور با یک تیغه سه پره داخل آن است و به وسیله آن سبزی را با سرعت بیشتری خرد میکند.
همچنین این سبزی خردکن کمتر سبب آب انداختن سبزی خرد شده، می شود و از این لحاظ برتری دارد.
