تاپینگ پیتزا
در حال نمایش یک نتیجه
اگر قصد راهاندازی یک فستفود یا آشپزخانه صنعتی را دارید، تاپینگ نخستین تجهیزی است که باید روی لیست خریدتان قرار بگیرد. این میز همهکاره با چیدمان تفکیکشدهی مواد اولیه، سرعت تولید را بالا میبرد، ضایعات را کم میکند و جلوهای حرفهای به فضای کار شما میدهد.
تاپینگ پیتزا وسیله است کاربردی که در مغازه های فست فودی مخصوصا پیتزا فروشی ها مورد استفاده است. این وسیله در اصل یک یخچال خوابیده است که در زیر آن یک یخچال صندوقی قرار دارد که برای انبار کردن مواد غذایی مناسب است. در قسمت بالای دستگاه تاپینگ پیتزا یک وان از جنس استیل وجود دارد که لگن های بن ماری درون آن قرار می گیرد.
ویژگیهای یک تاپینگ استاندارد و حرفهای از نگاه زادمن
هنگام خرید، به جزئیات فنی توجه کنید. یک محصول باکیفیت باید ویژگیهای زیر را داشته باشد:
- بدنه و رویه مستحکم: استفاده از ورق استنلس استیل ۳۰۴ نگیر (ضدزنگ و ضداسید)، بهترین گزینه برای بدنه و رویه است که هم مقاومت بالایی در برابر رطوبت و خوردگی دارد و هم به سادگی تمیز میشود.
- ظروف بنماری استاندارد: لگنها نیز باید از استیل باکیفیت و بهداشتی ساخته شده باشند تا در تماس با مواد غذایی واکنش ندهند.
- عایقبندی بهینه: در مدلهای یخچالی و فریزری، استفاده از عایقبندی با تزریق فوم پلیاورتان فشرده، از اتلاف انرژی جلوگیری کرده و به کمپرسور دستگاه فشار کمتری وارد میکند.
- ابعاد متنوع: تاپینگها در طولهای استاندارد ۱۲۰، ۱۵۰ و ۱۹۰ سانتیمتر و همچنین ابعاد سفارشی تولید میشوند تا با هر فضایی سازگار باشند.
- موتور و کمپرسور قدرتمند: در مدلهای سرد، برند و قدرت کمپرسور نقش مستقیمی در عملکرد و طول عمر دستگاه دارد.
عملکرد تاپینگ پیتزا زادمن :
در قسمت داخلی بدنه این وان استیل یکسری لوله های مسی جهت تولید سرما وجود دارد. سرمای این قسمت توسط این لوله های مسی و همچنین کمپرسور دستگاه تولید می شود. سرمای قسمت انباری زیر دستگاه تاپینگ پیتزا توسط ترموستات کنترل می شود و می توان بسته به نوع طراحی تاپینگ، این قسمت فریزر یا یخچال باشد. اما دمای وان بالای تاپینگ پیتزا قابل کنترل با ترموستات نیست و دمایی در حدود 5 تا 8 درجه سانتیگراد را ایجاد می کند. لگن های بن ماری مورد استفاده در تاپینگ پیتزا می تواند از انواع بن ماری های استاندارد باشد.
تاپینگ سرد در برابر تاپینگ گرم
۱. تاپینگ سرد (Cold Topping Station):
تضمین تازگی و سلامت این مدل، محبوبترین و پرکاربردترین نوع تاپینگ در فستفودها و پیتزافروشیهاست. یک سیستم سرمایشی هوشمند در زیر ظروف بنماری تعبیه شده که دمایی ثابت و خنک را فراهم میکند. این ویژگی برای نگهداری موادی که به دما حساس هستند (مانند پنیر، سس مایونز، کاهو و گوشتهای فرآوریشده) حیاتی است و تازگی، طعم و ایمنی غذایی آنها را در طول شیفت کاری حفظ میکند.
۲. تاپینگ گرم (Hot Topping Station):
ایدهآل برای خطوط سلفسرویس ، تاپینگ گرم ساختاری مشابه مدل سرد دارد، با این تفاوت که به جای سیستم سرمایشی، از یک سیستم گرمایشی بهره میبرد. این سیستم معمولاً با گردش آب گرم در زیر ظروف بنماری، غذاهای پختهشده مانند انواع سوپ، آش، خورشت، برنج و حتی سسهای گرم را در دمای سرو ایدهآل نگه میدارد. به همین دلیل، تاپینگهای گرم جزء جداییناپذیر رستورانها، هتلها و کیترینگهایی با خطوط بوفه و سلفسرویس هستند.
پرکاربردترین موارد استفاده
- خط تولید پیتزا و ساندویچ
- میز سالاد بار و تاپینگ برگر
- ایستگاه آمادهسازی سالاد، پیشغذا و دسر
- کارگاههای تولید گارنیش (تزیینات دورچین)
- کانترهای سلفسرویس در رستورانهای بوفهای
مزایای کلیدی تاپینگ های زادمن
- سرعت عمل: دسترسی فوری به همهی مواد، زمان سرو را تا ۳۰٪ کاهش میدهد.
- بهداشت و ایمنی: سازگار با استیل 304 ضدزنگ، دارای لبه آنتیباکتریال و امکان افزودن گلس گارد (Sneeze Guard).
- مدیریت موجودی: هر لگن بهخودیِ خود یک واحد انبار کوچک است؛ هدررفت روزانه را ردیابی میکند.
- انعطاف در ابعاد: طول ۱۰۰، ۱۲۰، ۱۵۰، ۱۸۰ و ۱۹۰ سانتیمتر یا سفارشی تا ۲۴۰ سانتیمتر.
- عایق برتر: استفاده از فوم پلییورتان تزریقی با دانسیتهی بالا برای کاهش اتلاف انرژی.
- خدمات پس از فروش زادمن: دارای گارانتی و ارسال به تمام نقاط کشور.
قیمت تاپینگ پیتزا : سرمایهگذاری هوشمندانه
قیمت تاپینگ یک عدد ثابت نیست، بلکه برآیندی از عوامل مختلف است. برای یک انتخاب آگاهانه، این موارد را در نظر بگیرید:
ابعاد و ظرفیت: هرچه دستگاه بزرگتر و تعداد بنماریها بیشتر باشد، قیمت آن افزایش مییابد.
نوع کاربری: مدلهای زیر یخچالی و زیر فریزری به دلیل داشتن کمپرسور و سیستم برودتی، گرانتر از مدلهای ساده هستند.
کیفیت ساخت: ضخامت ورق استیل، کیفیت جوشکاری و برند قطعات بهکاررفته (بهویژه کمپرسور) تأثیر مستقیمی بر قیمت و دوام محصول دارند.
ویژگیهای اضافی: وجود رف یا شیشه محافظ (Sneeze Guard) در قسمت جلویی برای ارتقاء بهداشت، از دیگر عوامل مؤثر بر هزینه نهایی است.
در مجموعه زادمن، ما فقط تجهیزات نمیفروشیم؛ بلکه به شما راهکار ارائه میدهیم. باور داریم که هر آشپزخانه، نیازمند تجهیزاتی است که دقیقاً برای آن طراحی شده باشد.
برای دریافت مشاوره تخصصی رایگان و انتخاب بهترین تاپینگ متناسب با بودجه و مقیاس کسبوکارتان، همین امروز با کارشناسان ما در زادمن تماس بگیرید.
خرید تاپینگ پیتزا :
تاپینگ، محور اصلی سازماندهی مواد اولیه در هر آشپزخانه صنعتی است. خرید درست آن، سرعت سرو، کیفیت غذا و بهداشت محیط را بهطور مستقیم تحتتأثیر قرار میدهد. زادمن با سبد متنوعی از مدلهای سرد، گرم و زیریخچالی، به همراه خدمات پس از فروش مطمئن، خیال شما را از یک خرید حرفهای راحت میکند. برای مشاوره خرید یا استعلام قیمت بهروز، همین حالا با تیم زادمن تماس بگیرید.
نمونه تاپینگ موجود در فروشگاه کارماشین :
تاپینگ سرد پیتزا مارک زادمن مدل ZRET
چرا خرید تاپینگ از زادمن؟
- مشاوره رایگان راهاندازی خط تولید پیتزا و ساندویچ
- امکان بازدید حضوری تست عملی دستگاهها
- تحلیل بار حرارتی فضای آشپزخانه و پیشنهاد ظرفیت مناسب
- ارائه پکیج کامل تجهیزات جانبی (خمیرگیر، فر، صندوق سفارشگیر) با تخفیف تجمیعی
