اره استخوان بر رومیزی وسیله ایست که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده است. این دستگاه توانایی برش گوشت با استخوان و همچنین گوشت یخ زده را دارا می باشد.
در آشپزخانه های صنعتی که نیاز است گوشت به صورت عمده ایی خرید شود، قطعه بندی گوشت امر حیاتی است.
شاید محصول ریش کن گوشت برای شما جذاب باشد.
قطعه بندی گوشت چیست؟
هر قسمت از لاشه گوشت برای یک منظوری مناسب است. به عنوان مثال فیله و راسته گوشت قرمز برای غذاهای کبابی مناسب است. سردست و ران نیز برای گوشت خورشتی مناسب می باشد.
با توجه به این موارد وقتی گوشت به صورت فله ایی و پاک نشده وارد یک آشپزخانه صنعتی می شود بایستی با توجه به کاربری آن خرد شده. همچنین با توجه به مصرف آن بایستی دسته بندی شوند. به مجموعه این موارد قطعه بندی گوشت می گویند.
نکته مهم در انتخاب اره استخوان بر رومیزی اندازه دهنه فک اره است. هرچقدر فک بزرگتر باشد، گوشت بزرگتری را می توان ذر زیر آن قرار داد. در این دستگاه فک 33 سانتیمتر است که یکی از مزایای آن می باشد.
موارد مصرف اره استخوان بر رومیزی
امروزه مصرف گوشت یخ زده در رستوران ها بسیار عادی است. این گوشت ها که عموما وارداتی هستند داز قبل قطعه بندی شده اند. یعنی شما میتوانید ران یا سردست یخ زده گوساله را به راحتی تهیه کنید. اما قطعه های آماده آن برای مصرف در غذا بسیار بزرگ هستند.
اگر که اره استخوان بر در دسترس نباشدف خرد کردن آنها به قطعات کوچکتر کار بسیار سختی می باشد. اگر بخواهیم قطعات بزرگ را یخ زدایی کرده و یک قسمت از آن را مصرف کنیم، دو مشکل دارد:
- اول اینکه زمان زیادی برای یخ زدایی نیاز است.
- دوم مابقی گوشتی که می ماند اگر دوباره فریز شود، از نظر بهداشتی معقول نیست.
با توجه به موارد بالا اره استخوان بر می تواند نقش بسیار مهمی در این زمینه داشته باشد. شما می توانید به راحتی با این اره موارد زیر را انجام دهید:
- بریدن و خرد کردن قطعات بزرگ گوشت
- تکه کردن گوشت یخ زده
- بردین قسمت هایی از گوشت که دارای استخوان است
- فلس زدایی از ماهی
مشخصات فنی اره استخوان بر رومیزی
- ابعاد : 46*35 به ارتفاع 100 سانتیمتر
- توان مصرفی 1100 وات
- اندازه فک: 33 سانتیمتر
- طول تیغه: 185 سانتیمتر
- جنس بدنه استیل
- ساخت کشور چین
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.