تمپر قهوه

تمپر قهوه یکی از لوازم مهم برای عصاره گیری قهوه اسپرسو است. این ابزار به مانند یک گوشکوب است که برای فشرده کردن پودر قهوه مورد استفاده قرار می گیرد.

این وسیله دارای یک سَری گرد می باشد که قطر دایره آن به اندازه پورتافیلتر دستگاه قهوه می باشد. قطر پورتافیلتر در دستگاه های خانگی و صنعتی متفاوت است. این قطر در دستگاه های خانگی عموما 51 میلیمتر و در دستگاه های صنعتی 53 و 58 میلیمتر است.

دسته تمپر قهوه به گونه ایی طراحی شده است که به راحتی در دست جای گیرد و فشار آوردن روی قهوه را آسان می کند.

میزان فشار مورد نیاز روی قهوه بایستی متناسب باشد و فشار بیش از حد یا کمتر از عرف سبب مشکلاتی در عصاره گیری می شود. تمپ بیش از حد سبب فشرده شدن دانه های قهوه آسیاب شده روی هم شده که سبب فشار آوردن بر روی دستگاه قهوه می شود و عصاره گیری را مختل می کند.

تمپ کردن کمتر از حد نرمال نیز سبب شده که بافت قرص قهوه متخلخل شده و آب از میان آنها به سرعت عبور کرده و عصاره گیری خوبی انجام نشود.

جنس تمپر قهوه عموما از فلز استیل می باشد اما نمونه های پلاستیکی نیز وجود دارد. دلیل استفاده از فلز استیل برای این منظور یکی برای بهداشتی بودن و دوام بالای این فلز است، و دلیل دوم وزن بالای آن است که عمل تمپ (tamp) کردن را راحت تر می کند.