توضیحات

سرخکن گازی رومیزی تک لگن مارک اسمارت یک سرخکن حرفه ایی در ابعاد کوچک می باشد. این سرخکن برای رستوران ها و فست فود هایی با ظرفیت کار متوسط مناسب است.

جهت مشاهده سرخکن ای تی ام ITM کلیک کنید.

ویژگی های سرخکن گازی رومیزی

بدنه و تمامی قسمت های مرتبط با روغن در این دستگاه از جنس ورق استیل ضد زنگ می باشد. این مورد سبب افزایش عمر و دوام دستگاه شده است. از طرف دیگر استیل بودن قطعات برای دستگاه های صنایع غذایی یک الزام است. زیرا ورق استیل با مواد غذایی واکنش نمی دهد و سلامت غذا را حفظ می کند.
دستگاه دارای یک مخزن با ظرفیت 18 لیتر روغن است. سیستم حرارتی این دستگاه به صورت لوله ایی است و قدرت حرارتی بالایی دارد.
دستگاه دارای ترموستات می باشد. به کمک این قطعه دمای روغن را می توان در محدوده مورد نظر ثابت نگه داشت. این مورد به پخت بهتر و یکنواخت تر غذا کمک می کند. اگر دما به صورت اتوماتیک تنظیم نشود، با روشن بودن شعله و زیاد بودن آن امکان سوختن روغن و همچنین غذا وجود دارد. همچنین اگر شعله خیلی کم باشد و ترموستاتی هم در کار نباشد، غذا به خوبی پخته نمی شود. بنابراین ترموستات سبب پخت بهینه غذا می شود.
این دستگاه دارای ترموکوپل نیز می باشد. ترموکوپل یک قطعه افزایش ایمنی است. اگر شعله گاز به طور موقت قطع شود، ترموکوپل جریان گاز را به طور دائم قطع می کند. بنابراین از جمع شدن گاز خام در محیط جلوگیری می کند.
دستگاه دارای یک سبذ استیل می باشد که بر روی آویز مخصوص قرار می گیرد.
این دستگاه مجهز به یک جرقه زن برقی است. به کمک این جرقه زن به راحتی می توانید شعله را روشن نمایید. البته برای راه اندازی جرقه زن بایستی از باطری استفاده کنید.
شیر تخلیه یکی دیگر از مزایای این سرخکن است. این قطعه به شما کمک می کند تا در هنگام نیاز روغن داخل سرخکن را به راحتی تخلیه کنید.

چرا تخلیه روغن در سرخکن ها مهم است؟

روغن مورد استفاده برای پخت غذا بایستی همیشه تازه باشد. تازگی روغن در رنگ، عطر و طعم غذای سرخ شده تاثیر مستقیم دارد. اگر خود روغن کهنه باشد سبب تیرگی غذا و طعم و بوی بد غذا خواهد شد.

حالا نکته اینجاست که چه کار کنیم که عمر روغن بالا برود؟

مهمترین فاکتوری که سبب افت بیش از حد و زود هنگام کیفیت روغن می شود، باقیماندن خرده های غذا در داخل روغن است. این خرده غذاها در کف مخزن سرخکن می نشینند و توسط حرارتی که به کف مخزن می خورد به شدت سوخته می شوند. سوختن آنها سبب تغغیر رنگ روغن می شود و آن را سیاه می کند. همچنین طعم و عطر روغن را نیز از بین می برد.

حال اگر در زمان های متوالی روغن تصفیه شود این مشکل به حداقل می رسد و طبق تجربه عمر روغن حدودا دو برابر خواهد شد. اما تصفیه روغن به دو روش دستی و اتوماتیک انجام می شود. در روش دستی، روغن تخلیه شده از سرخکن را از کاغذ صافی می گذرانند و آن را تمیز می کنند. این کار بسیار وقتگیر است و همچنین از نظر بهداشتی نیز جالب نیست.

روش بهتر، ایمن تر و تمیز تر استفاده از تصفیه روغن اتوماتیک است. در ادامه می توانید محصول تصفیه روغن اتوماتیک را دنبال کنید.

جهت مشاهده ویدئو تصفیه روغن سیار کلیک کنید.