چاقو کباب ترکی برقی از جمله وسایلی است که در فست فودها کاربرد دارد. این دستگاه برای برش گوشت کباب ترکی به صورت لایه های نازک و یکنواخت مورد استفاده است.
برای دیدن کباب ترکی سه سیخ ایستاده کلیک کنید.
کباب ترکی را با دو وسیله می توان برش داد:
- چاقو کباب ترکی دستی: این وسیله یک چاقو بلند با طول تیغه حداقل 50 سانتیمتر می باشد. البته برش گوشت با این نوع چاقو نیاز به مهارت دارد. زیرا کنترل کردن آن برای برش لایه های گوشت به صورت یکنواخت و یک دست کاری مشکل است.
- چاقو کباب ترکی برقی: این ابزار همانطور که در عکس ها می بینید، به مانند یک تفنگ می باشد. داخل آن یک الکتروموتور قوی وجود دارد. یک تیغه دایره ایی شکل به این موتور متصل می شود. لبه های این تیغه به مانند چاقو تیز است. فاصله بین روپوش تیغه و تیغه مشخص کننده ضخامت لایه های گوشت می باشد. روی دستگاه یک پیچ وجود دارد که این فاصله را کم یا زیاد می کند.
وسایل مورد نیاز برای راه اندازی کباب ترکی
اجاق کباب ترکی:
این دستگاه به دو صورت رومیزی و ایستاده وجود دارد. نمونه های رومیزی برای حجم کار کم و متوسط در نظر گرفته شده است. این دستگاه دارای یک موتور است که سیخ را به صورت عمودی می چرخاند. البته در نمونه های دو محور دو عدد سیخ و یک یا دو عدد موتور وجود دارد. تعداد سنگ های سرامیکی که شعله ایجاد می کنند بسته به نوع دستگاه از دو تا 5 عدد متغیر است. نمونه های بزرگتر به صورت ایستاده ساخته می شوند. تنوع اندازه در آنها 1، 2 ، 3 یا 4 سیخ می باشد.
چاقو کباب ترکی:
پس از پختن کباب ترکی نوبت به برش آن می شود. گوشت بایستی به صورت لایه هایی با ضخامت یکنواخت و مثل هم برش داده شود. اینکار توسط چاقو دستی یا برقی انجام می گیرد.
تاپینگ سرد:
پس از آماده شدن کباب ترکی بایستی آن را در نان پیچید و مخلفات دیگر مانند سس و سالاد را به آن اضافه کرد. این کار بر روی تاپینگ سرد انجام می گیرد. این دستگاه در اصل یک میز کار است که دارای یخچال می باشد. تعدادی کاسه استیل نیز بر روی آن قرار دارد که مواد مورد نیاز داخل آنها به صورت خنک نگه داری می شود.
لوازم عمومی آشپزخانه:
دیگر وسایل مورد نیاز از ملزمات هر آشپزخانه ایی می باشد. وسایلی از قبیل میزکار، سینک، کابینت، فریزر، یخچال ایستاده و امثال آنها که در هر آشپزخانه ایی یافت می شود.
شاید فیلم محصول گوشت ریش کن برای شما جذاب باشد.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.