خمیر گیر دستگاهی است برای ترکیب کردن آرد ، آب و مواد افزودنی دیگر جهت دست یافتن به یک خمیر کاملا یکپارچه با بافت همگن. برای این منظور بایستی مواد اولیه به مدت 10 الی 15 دقیقه مرتبا به هم زده شود . البته این زمان بسته به نوع خمیر و مواد تشکیل دهنده آن ممکن است کم یا زیاد شود.
این عمل در پخت سنتی با دست انجام می شود. که زمان زیادی می گیرد و مهم تر اینکه اصول بهداشتی در آن رعایت نمی شود .
خمیر گیر انواع مختلفی دارد که متداول ترین آن در همه ی نانوایی ها دیده می شود که دارای یک کاسه فلزی و یک چنگک برای هم زدن مخلوط است .این چنگک به صورت اریب در داخل کاسه ی فلزی دستگاه قرار دارد. زمانی که مخلوط آب و آرد و متعلقات دیگر در داخل کاسه ریخته می شود و دستگاه روشن می شود بایستی ابتدا چند دقیقه کاسه را با دست دوران داد. زیرا که مخلوط هنوز یک دست و همگن نشده نمی توان حرکت دورانی را از چنگک به کاسه منتقل کند.
در خمیر گیر عادی کاسه فلزی دستگاه از خود حرکتی ندارد. به سبب اعمال نیروی چرخشی از طرف چنگک بر روی خمیر کاسه نیز شروع به چرخش می کند.
نوع دیگری از خمیر گیر که به میکسر اسپیرال معروف است دارای یک میله ی مارپیچ جهت هم زدن خمیر است . در خمیرگیر اسپیرال کاسه فلزی و میله همزن هر دو حرکت دورانی دارند .
خمیر گیر ساده دارای ظرفیت های مختلفی از 5 تا 240 کیلو گرم است و قیمت پایین تری نسبت به سایر نمونه ها دارد. اما میکسر اسپیرال عموما در سایزهای 35 و 45 و 65 لیتری وجود دارد و قیمت بالاتری نسبت به سایر نمونه ها دارند .
از انواع دیگر ، می توان می توان به میکسر سیاره ایی یا میکسر قنادی که به آن سفیده زن نیز می گویند، اشاره کرد. این دستگاه دارای یک کاسه استوانه ایی ته گرد ثابت است و چنگک آن به صورت عمودی با دو حرکت دایره ای در داخل آن حرکت می کند که این نمونه میکسر بیشتر در قنادی ها استفاده می شود .
ظرفیت مخزن: حداکثر 5 کیلو گرم خمیر
برق مصرفی : تکفاز -200وات
جنس بدنه : فولادی
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک (پارو ): آلومنیوم
ظرفیت مخزن :حداکثر 8 کیلوگرم خمیر
وزن دستگاه کیلوگرم
برق مصرفی : تکفاز-250 وات
جنس بدنه : فولادی
جنس کاسه : استیل نگیر
جنس چنگک : ( پارو ) آلومنیوم
تفاوت این دستگاه با سایر انواع خمیرگیر این است که موتور آن در قسمت پایین دستگاه و داخل بدنه دستگاه تعبیه شده است و همچنین دارای یک شبکه میله ای محافظ بر روی مخزن آن است.
ظرفیت مخزن :حداکثر 8 کیلوگرم خمیر
وزن دستگاه کیلوگرم
برق مصرفی : تکفاز-250 وات
جنس بدنه : فولادی
جنس کاسه : استیل نگیر
جنس چنگک : ( پارو ) آلومنیوم
ظرفیت مخزن: حداکثر 15 کیلوگرم خمیر
برق مصرفی: تکفاز-350 وات
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: آلومنیوم
جنس بدنه: فولادی
وزن دستگاه : کیلوگرم
برای مشاهده پاتیل استیل کلیک کنید.
ظرفیت مخزن: حداکثر 40 کیلوگرم خمیر
برق مصرفی: تکفاز-500 وات
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: آلومنیوم
جنس بدنه: فولادی
ظرفیت مخزن: حداکثر 60 کیلوگرم خمیر
برق مصرفی: تکفاز-750 وات
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: آلومنیوم یا استیل
جنس بدنه: فولادی
ظرفیت مخزن: حداکثر 180 کیلوگرم خمیر
برق مصرفی: تکفاز-1000 وات
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: آلومنیوم یا استیل
جنس بدنه: فولادی
ظرفیت مخزن: حداکثر 180 کیلوگرم خمیر
برق مصرفی: تکفاز-1500 وات
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: آلومنیوم یا استیل
جنس بدنه: فولادی
ظرفیت مخزن: 3 لیتر
برق مصرفی: تکفاز
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: استیل نگیر
جنس بدنه: فولادی
ظرفیت مخزن: 5 لیتر
برق مصرفی: تکفاز
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: استیل نگیر
جنس بدنه: فولادی
این اسپیرال ساخت کارخانجات فیمار Fimar ایتالیا می باشد. این شرکت یکی از بزرگترین و بهترین کارخانجات تولید لوازم و ماشین آلات صنایع غذایی در دنیا می باشد.
ظرفیت مخزن: 27 لیتر
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: استیل نگیر
این دستگاه جهت مخلوط کردن آرد و آب و سایر مواد افزودنی مورد استفاده می باشد . کیفیت خمیر این دستگاه بی نظیر است.
ظرفیت مخزن: 42 لیتر
جنس کاسه: استیل نگیر
جنس چنگک: استیل نگیر
شاید ویدئو کباب سیخ گیر اتوماتیک برای شما جذاب باشد.
لطفا جهت استعلام آخرین قیمت و موجودی کالا با واحد فروش تماس حاصل فرمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.