روستر قهوه دستگاهی است که به وسیله آن دانه های قهوه خام را برشته می کنند. دانه قهوه پس از چیده شدن از درخت طی مراحل خاصی خشک می شود. به آن دانه خام یا دان سبز نیز می گویند. در این حالت دانه قهوه شیری رنگ و غیر قابل استفاده است.
در این مرحله بایستی دانه های قهوه طی مراحلی در معرض حرارت قرار بگیرد تا برشته شود. به این عمل روست یا رُست کردن قهوه می گویند. در عمل روستینگ بایستی شرایطی را به وجود آورد که دانه قهوه به صورت یکنواخت حرارت ببینید. به این معنا که تمامی سطوح پیرامون دانه قهوه حرارت یکسان دیده تا به صورت یکدست تغییر رنگ داده و برشته شود.
برای این منظور بایستی دانه ها در یک مخزن استوانه ایی قرار بگیرند که دارای همزن باشد. همزن نقش جابجا کردن و چرخاندن دانه های قهوه را دارد. در این حالت حرارت به مخزن اعمال شده تا دانه ها بصورت یکنواخت برشته شوند.
شاید آسیاب قهوه مجیک میل برای شما جذاب باشد.
عوامل موثر در روست قهوه توسط روستر قهوه
- حرارت: این آیتم مهمترین رکن در برشته کاری قهوه است. حرارت کم سبب عمل نیامدن دانه ها شده و حرارت زیاد سبب سوختن آنها و از بین رفتن عطر و طعم دانه قهوه می شود. در اصطلاح فنی به عطر قهوه آروما AROMA گفته می شود. بنابراین بایستی یک حرارت متناسب با نوع دانه قهوه در نظر گرفت.
- زمان اعمال حرارت: زمان دیگر پارامتری است که در کنار میزان حرارت نقش بسیار مهمی را ایفا می کند. بسته به درجه روست یا همان رنگ دانه قهوه بایستی زمان را تغییر داد. هر چه زمان بیشتری طی شود رنگ دانه قهوه تیره تر می شود.
- پروفایل روست قهوه: این مورد را می توان حیاتی ترین آیتم در روست قهوه دانست. پروفایل روست یک سری تنظیمات مربوط به پارامترهای مختلف در فرآیند روست قهوه می باشد. متغیرهایی چون دمای اولیه دستگاه روستر، رطوبت دانه های خام، سرعت گردش دارم، زمان خنک سازی و … جز پروفایل روست می باشد.
ویژگی های روستر قهوه اسپادان
- مجهز به سیستم کنترل الکترونیکی PLC بجای قطعات الکترومکانیکی، جهت عملکرد دقیق و صحیح.
- مجهز به نمایشگر لمسی در نمونه های سفارشی
- نمای بدنه ترکیبی از ورق استیل و آهن
- امکان ساخت بالابر دان خام و دود سوز به صورت سفارشی
- مجهز به 3 الکتروموتور مجزا
- موجود در ظرفیت های 5، 10، 15، 35، 65، 120 و 160 کیلویی
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.