توضیحات

فر پیتزا مجملی از جمله فرهای قدیمی و معتبر در بازار ایران است. این دستگاه در انواع مختلف دو و سه ردیفه تولید می شود. فر پیتزا ریلی سری H جدیدترین محصول این کارخانه می باشد.

جهت مشاهده محصول فر ریلی مجملی کلیک کنید.

ویژگی های فر پیتزا مجملی سری H

این محصول دارای عرض نوار ۶۰ سانتیمتر می باشد. از نظر طراحی این محصول بسیار شبیه به فرهای آمریکایی مانند لینکولن می باشد. مشعل و فن دمنده فر در قسمت کنار دستگاه قرار گرفته است و از طریق کانال های حرارتی هوای گرم به زیر و روی نوار منتقل می شود. به این سیستم حرارتی، انتقال حرارت غیرمستقیم می گویند.

امتیازات سیستم انتقال حرارت غیر مستقیم

در این سیستم مشعل در یک کوره فلزی بسته قرار می گیرد و هوای گرم تولید شده در کوره به وسیله یک فن دمنده به کابین پخت منتقل می شود. به همین دلیل گازهای حاصل از اشتعال به میزان به مراتب کمتری نسبت به حرارت مستقیم با مواد غذایی تماس پیدا می کند. از نظر بهداشت مواد غذایی این مورد بسیار مهم است و تاثیر بسزایی در حفظ سلامت غذا دارد.
به دلیل اینکه کوره به مانند یک انبار حرارتی عمل می کند نوسانات دما در این نمونه فرها بسیار پایین است. اگر بخواهیم توضیحات بیشتری در این زمینه بدهیم بایستی ذکر کرد که در حرارت غیر مستقیم سنسور سنجش دما در کابین پخت و در فاصله ایی دورتر از مشعل قرار دارد. هنگامیکه دمای فر پایین است، این سنسور دستور روشن شدن مشعل را می دهد و زمانی که به درجه حرارت تنظیم شده رسید، مشعل خاموش می شود. در این هنگام حرارت در کوره باقی می ماند و این مورد سبب ثابت ماندن دما می شود. به محض کم شدن دمای کابین تا یک حد مشخص شده، مشعل دوباره به کار می افتد و دما را تا حد تنظیم شده بالا می برد.
به دلیل وجود کوره حرارتی به عنوان یک انباره حرارتی تعداد دفعات خاموش و روشن شدن مشعل به طور قابل توجهی کاهش یافته و این مورد سبب کاهش مصرف سوخت می شود.
به دلیل کامل بودن فرآیند سوخت در این سیستم، نیازی به متصل کردن دودکش به این فر وجود ندارد.