مخلوط کن از جمله واجبات وسایل کافه است. البته این وسیله در آشپزخانه فست فود و رستوران نیز مورد استفاده می باشد. کاربری آن در آشپزخانه ها بیشتر برای تهیه انواع سس می باشد. در بازار به مخلوط کن بلندر (Blender) نیز گفته می شود
کاربرد مخلوط کن در کافه
- تهیه نوشیدنی های سرد مانند موهیتو
- تهیه آبمیوه مانند آب هندوانه یا طالبی
- درست کردن اسموتی
- آیس پک
مشخصات فنی مخلوط کن 1600 وات یورگن
- موتور بسیار قوی 1600 وات
- پارچ نشکن از جنس پلی کربنات با ظرفیت 1.8 لیتر
- مجهز به ولوم تنظیم سرعت
- دارای کلید پالس
- امکان تامین پارچ یدک
- موجود در دو رنگ مشکی و قرمز
ویژگی های یک بلندر خوب
یکی از نکات مهم در انتخاب بلندر قدرت موتور آن است. هرچقدر قدرت موتور بیشتر باشد، توانایی آن برای خرد و مخلوط کردن مواد غلیظ و سفت نیز بیشتر می شود. مخصوصا برای تهیه نوشیدنی هایی مثل شیرموز که از موز یخ زده و بعضا عسل تشکیل می شود، این مورد بسیار خود نمایی می کند.
مورد بعدی که بایستی در نظر گرفت، ولوم تنظیم سرعت است. این مورد به کاربر این امکان را می دهد که بتواند با توجه به نوع و بافت نوشیدنی سرعت را تنظیم کند.
از دیگر موارد، قدرت موتور برای خرد کردن یخ می باشد. در بسیاری از کافه ها جهت تهیه نوشیدنی هایی که بر پایه یخ پوره شده هستند از مخلوط کن برای اینکار استفاده می شود. البته از نظر فنی اینکار صحیح نیست. زیرا خردکردن یخ با مخلوط کن فشار مضاعفی به موتور آن می آورد و در نتیجه موجب مستهلک شدن زودهنگام موتور و کوپلینگ اتصال پارچ به موتور می شود.
نکته مهم
روش صحیح برای خردکردن یخ استفاده از یخ خردکن یا آیس کراشر کافی شاپی است. این دستگاه فضای بسیار کمی را در کنار مخلوط کن اشغال کرده و به راحتی می تواند یخ را به صورت پوره در بیاورد.
نکته دیگری که در انتخاب بلندر بایستی بررسی کرد میزان سر و صدای آنها می باشد. عموما چون کافه ها در فضاهای کوچکی هستند سر و صدای دستگاه می تواند مشتریان را آزار دهد. بنابراین انتخاب یک بلندر قوی که صدای کمی داشته باشد، چالش برانگیز است.
زیرا هرچقدر موتور بزرگتر و قوی تر باشد، صدای آنهم بیشتر است. البته یک انتخاب برای رفع این مشکل استفاده از مخلوط کن کاور دار است .
در این نمونه یک محفظه شفاف از جنس پلاستیک اطراف پارچ مخلوط کن را می گیرد. این محفظه سبب کاهش صدای خروجی موتور می شود. البته این نمونه دستگاه دارای قیمت بالاتری نسبت به نمونه های دیگر است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.