میکسر قنادی صنعتی ابزاری است که به کمک آن می توان مواد مختلف را با هم مخلوط کرد تا به یک ترکیب یکنواخت دست پیدا کرد.
خمیر گیر وسیله ایست که برای هم زدن آرد و آب جه تهیه خمیر مورد استفاده است. از میکس قنادی صنعتی نیز می توان برای این منظور استفاده نمود. اما این دو دستگاه تفاوت بنیادی در طریقه کارکردن دارند.
در خمیر گیر پاتیل یا دیگ دستگاه از خود حرکتی ندارد و به صورت هرزگرد در اثر تماس چنگک دستگاه با خمیر شروع به دوران می کند. در میکسر قنادی صنعتی پاتیل کاملا ثابت است و هیچگونه حرکتی ندارد. اما چنگک دو نوع حرکت دارد:
ترکیب این دو حرکت سبب ایجاد یک مخلوط کاملا یکدست می شود و می توان برای مواد مختلف از آن استفاده کرد. اما از خمیرگیر برای موادی که مانند خمیر خاصیت کشسانی ندارند مورد استفاده نیست. به عنوان مثال توسط خمیر گیر نمی توان خامه یا شربت مورد نیاز برای شیرینی را مخلوط کرد. زیرا در این حالت چنگک نمی تواند کاسه را بچرخاند و به همین دلیل عمل مخلوط کردن به طور کامل و صحیح انجام نمی شود.
شاید محصول خمیرگیر برای شما جذاب باشد.
عموما میکسر قنادی صنعتی بزرگ دارای سه دنده برای تعیین سرعت می باشند. این دنده ها توسط اهرمی که در کنار دستگاه تعبیه شده است، تغییر می کند. هر کدام از این سرعت ها مختص مخلوط کردن یک نوع ار مواد است. از سرعت کم برای مخلوط کردن خمیر، از سرعت متوسط برای مخلوط کردن شربت و از سرعت بالا بیشتر برای زدن خامه و سفیده تخم مرغ استفاده می شود.
این دستگاه دارای سه عدد چنگک می باشد که هر کدام وظیفه خاص خود را دارند. چنگک سیمی جهت هم زدن سفیده تخم مرغ و خامه است. همزن پنچه ایی برای هم زدن مواد نیمه کشسان است مانند شربت غلیظ شده مورد استفاده در پخت شیرینی و چنگک S شکل برای هم زدن خمیر می باشد.
جهت تعویض چنگک ها بایستی پاتیل دستگاه را تا حد امکان به وسیله غربیلک موجود در کنار دستگاه پایین آورد و پس از در آوردن پاتیل، چنگک را خارج کرد. به یاد داشته باشید در تمامی این مراحل بایستی دستگاه خاموش و سیم برق آن جدا شده باشد.
لطفا جهت استعلام قیمت و موجودی کالا با واحد فروش تماس حاصل فرمایید.
جهت مشاهده ویدئو میکسر قنادی کلیک کنید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.