کباب پز تابشی از جمله انواع کباب پزهایی می باشد که اخیرا پا به بازار نهاده اند. این کباب پزها به دلیل کیفیت پخت خوب و سایر محاسنی که در ادامه ذکر خواهد شد، بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. بهترین مارک کباب پز تابشی مارک “شیدپخت” که ساخت اراک است، می باشد.
برای دیدن کباب پز سنتی لطفا کلیک کنید.
کباب پزهای سنتی دارای منبع حرارتی از زیر هستند. به این ترتیب که لوله هایی در پایین قرار می گیرند که سوراخ هایی جهت عبور گاز بر روی آنها قرار دارد. بر روی این شعله ها، نیم لوله هایی از جنس چدن یا ورق استیل قرار می گیرد که نقش پخش کردن و غیر مستقیم کرن حرارت را دارند. به این نیم لوله ها “ناودانی” یا “رویه کباب پز” می گویند.
شعله گازی که از سوراخ های لوله ها خارج می شود به زیر این ناودانی ها برخورد کرده و سطح آن را به شدت داغ می کنند. در نتیجه این گرما از سطح ناودانی ها به کباب می خورد و سبب پخت آن می شود.
در کباب پز تابشی شعله های لوله ایی و ناودانی حذف شده است. بجای آنها یک سری سنگ های سرامیکی در سقف کباب پز قرار گرفته است. این سرامیک ها دارای یک محفظه توخالی در پشت خود هستند. همچنین سطح بیرونی آنها دارای سوراخ های بسیار ریزی جهت عبور گاز و شعله می باشد. هنگامی که گاز شعله ور می شود، این سنگ ها به شدت داغ شده و به رنگ قرمز در می آیند. در نتیجه حرارت به صورت تشعشع نور مادون قرمز به کباب می رسد و سبب پختن آن می شود.
فیلم دیگ دوجداره پخت برنج و خورشت
لطفا جهت استعلام آخرین قیمت و موجودی کالا با واحد فروش تماس حاصل فرمایید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.