آسیاب قهوه صنعتی ابزاری حیاتی برای مشاغلی است که با قهوه سر و کار دارند. این یک امر ضروری است که قهوه حتما تازه به تازه آسیاب شود. چرا که عطر و طعم های قهوه بعد از آسیاب شدن از بین می رود.
همانطور که اشاره کردیم قهوه باید تازه به تازه آسیاب شود تا بهترین طعم ممکن را پس از عصاره گیری حس کنید. برای منازل می توانید آسیاب های کوچک با توان کم خریداری کنید تا به مقدار کم برای خودتان قهوه آسیاب کنید. عمدتا مردم برای منازل به مدل های صنعتی آنچنانی ندارند و یک مدل آسیاب قهوه خانگی کار آن ها راه می اندازد. به همین دلیل ممکن است آسیاب دستی (بدون موتور) نیز خریداری کنند. در منازل و اداره ها حجم مصرف قهوه و نیاز به آسیاب کمتر است.
برای کارهای صنعتی و فروش قهوه بنا بر دلایل زیر نمی توانید از آسیاب های کوچک استفاده کنید.
آسیاب قهوه صنعتی دارای تنوع فراوانی است که هر کدام برای یک منظوری طراحی و ساخته شده‌اند. مهم‌ترین آنها به شرح زیر است :
آنقدر تنوع سازندگان آسیاب قهوه زیاد است که نمی‌توانیم تمامی برندهای ایرانی و خارجی را نام ببریم. این شما هستید که باید با توجه به نوع نیازتان، قدرت، دقت، قیمت و خدمات پس از فروش برند های مختلف آسیاب خودتان را انتخاب کنید. اما ما با توجه به سابقه زیادی که در حوزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی داریم برندهای ایتالیایی و اسپانیایی مانند بیزرا، کونیل، جیمبالی، مازر و مالکوئینگ معرفی می کنیم، همچنین برندهای مطرح ایرانی مانند مجیک میل و ویتا را نیز توصیه می کنیم.
قیمت برندهای مختلف متفاوت است. توجه داشته باشید که برخی برند های خارجی ممکن است با نمونه های مشابه خارجی و یا ایرانی هیچ تفاوتی نداشته باشند و فقط پول برند پرداخت کنید. پس حتما در خریدتان دقت داشته باشید که با بهترین قیمت ، یک آسیاب خوب خریداری کنید.
یک آسیاب کنار اسپرسو ماشین نمی تواند به صورت فله زن کار کند. پس باید ابتدا بدانید که چند آسیاب مناسب چه مصارفی نیاز دارید. اصولا در یک مغازه قهوه فروشی سه آسیاب و یا بیشتر وجود دارد. دو عدد آسیاب مناسب اسپرسو ماشین و دو نوع قهوه و یک آسیاب پاکت زن یا همان فله زن برای آسیاب کردن قهوه های مشتری ها و مصرف کنندگان خانگی .
باید بدانید که بیهوده پول زیاد به فروشنده پرداخت نمی کنید. وقتی قرار است یک آسیاب فله زن حجم انبوهی از قهوه ها را آسیاب کند، خرید آسیاب های مشابه با قدرت و مشخصات مشابه را باید بررسی کند. خرید برند خارجی که فقط قیمت بالایی دارد ، فقط یک کالای لوکس است و بستگی به انتخاب خودتان دارد، وگرنه هیچ توجیه اقتصادی ندارد.
قدرت موتور هر آسیاب در زمان شلوغی برایتان باید اهمیت داشته باشد. در آسیاب های فله زن و مغازه های شلوغ آسیاب های ضعیف سرعت عمل کمی خواهند داشت.
آسیاب هایی که دارای تیغه های بزرگتر هستند سرعت بیشتری دارند. چرا که حجم بیشتری از قهوه را آسیاب می کنند. سایز تیغه باید با قدرت موتور نیز همخوانی داشته باشد. چنانچه موتور ضعیف باشد ولی تیغه بزرگ باشد ، از سرعت دستگاه کاسته می شوند و حتی ممکن است تیغه گیر کند و موتور بسوزد.
دقت تیغه ای که ساخته می شود در آسیاب کردن قهوه به ویژه قهوه های تخصصی و عصاره گیری قهوه های دمی مشخص می شود. آسیاب یکدست به عصاره گیری بهتر منجر می شود.
نوع آلیاژ تیغه باید یک جنس قوی باشد. برای مثال آسیاب قهوه صنعتی پاکت زن مجیک میل مدل ZG7 دارای تیغه جنس فولاد آلیاژی آبکاری شده با موتور 1.5 اسب جنس خوب است. همچنین قیمت این آسیاب مناسب و به صرفه است. کیفیت بدنه و سایر قطعات مانند پیچ و مهره های دستگاه نیز به مرور زمان مشخص می شوند. چنانچه این قطعات بشکنند (مثلا پلاستیک بی کیفیت باشند) و یا زنگ بزنند شما متضرر می شوید.
