سبزی خردکن از وسایل پرکاربرد در هر آشپزخانه چه صنعتی و چه خانگی می باشد. این دستگاه از طرفی سبب افزایش سرعت کار شده. همچنین از طرف دیگر به دلیل تماس حداقلی کاربر با سبزیجات از نظر بهداشتی مورد تایید است.
سبزی خردکن خانگی عموما در طرح بشکه ایی ساخته می شوند. این دستگاه در سایز های یک تا سه کیلو موجود می باشند.
به دلیل تماس مستقیم سبزی با بدنه دستگاه، ورق بدنه بایستی حتما از جنس استینلس استیل باشد.
نکته مهم دیگر اینکه آب بندی کف دستگاه است. وقتی سبزی خرد می شود، آب می اندازد و اگر آب بندی قسمت اتصال تیغه به کف مخزن به طور صحیح انجام نگرفته باشد، امکان نفوذ آب به قسمت پایینی دستگاه وجود دارد. در صورت نفوذ آب، امکان اتصالی برق و برق گرفتگی کاربر و همچنین سوختن موتور وجود دارد.
این دستگاه بطور کلی در دو مدل بشکه ایی و بشقابی ساخته می شود.
در نمونه سطلی یا بشکه ایی سبزیجات روی هم ریخته شده و سبزی هایی که در پایین سطل قرار میگیرند بیشتر از سبزی های رویی خرد می شوند. در نتیجه ممکن است که له شوند. اما در نمونه بشقابی به دلیل اینکه سبزی ها روی یک بشقاب قرار می گیرند و پخش می شوند، این مورد برطرف می شود.
این مورد به کاربر کمک می کند تا در حین کارکردن دستگاه بتواند میزان خرد شدن سبزیجات را بررسی کند.
ایمنی مهمترین رکن در هر وسیله ایست. در این دستگاه که دارای تیغه های چرخنده بسیار تیز می باشد، خطر آسیب زدن به انگشتان دست در صورت عدم رعایت نکات ایمنی، بسیار زیاد است.
اگر دستگاه شما دارای میکروسوییچ نیست، حتما قبل از ورود دستتتان به مخزن دستگاه، سیم برق دستگاه را از پریز برق جدا کنید. وظیفه میکروسوییچ قطع کردن برق ورودی به دستگاه در صورت بازشدن درب، می باشد.
شستشوی مخزن دستگاه پس از هر شیفت کاری یک امر الزامی است. بنابراین بایستی تیغه به راحتی از کف مخزن جدا شود تا بتوان هم خود تیغه را شست و هم کف مخزن.
