تنور گردان نان از جمله وسایل نانوایی است که در دسته لوازم رستوران نیز جای می گیرد. این تنور کوچکترین دستگاه پخت نان دوار می باشد با کارایی بسیار بالایی که با یک دستگاه بزرک نانوایی برابری می کند. اسکلت دستگاه از پروفیل آهن مستحکم ساخته شده است. عایق بندی دستگاه از پشم سنگ با ضخامت 6 سانتیمتر می باشد.
موارد مصرف تنور نان
- در رستورن هایی که نان داغ کباب داغ ارائه می دهند جهت تهیه نان تازه.
- در رستوران هایی که به کیفیت نان خود بسیار اهمیت می دهند. نان داغ به عنوان یک پیش غذاب سنتی واقعا دلچسب است.
- کسانی که می خواهند نان خانگی سنتی را در حجم کم تولید کنند.
ویژگی های دستگاه تنور گردان نان
- دستگاه دارای فندک جرقه زن، ترموکوپل و شمعک می باشد و از لحاظ استاندارد کاملا ایمن و استاندارد می باشد.
- ابعاد دستگاه 110*110 به ارتفاع 110 سانتیمتر می باشد.
- ورق صفحه دوار تنور از آهن به ضخامت 3 میلیمتر می باشد.
- موتور با قدرت 1/2 اسب بخار.
- دستگاه تنور دوار نان مخصوص رستوران و خانگی برای سوخت گاز کپسول و شهری مناسب است.
- دستگاه برای پخت نان تا 40 سانتیمتر مناسب است.
- دستگاه دارای ضمانت نامه یکساله بی قید و شرط می باشد.
- قطر صفحه (قسمتی که نان قرار می گیرد) 90 سانتی متر می باشد و نان تا قطر 40 سانتی متر پخت می شود.
- پخت نان با شعله متوسط با ۲ الی ۳ دور انجام می گیرد و در کل دور پخت بستگی به کم یا زیاد بودن شعله دارد.
- در پایان پخت ابتدا بایستی مشعل خاموش شود و پس از ۱۰ دقیقه صفحه دوار را خاموش کرد تا آسیبی به دستگاه نرسد.
- دستگاه دارای دو مشعل بوقی در بالا و پایین صفحه دوار می باشد.
- در بدنه دستگاه بطور معمول از ورق آهن رنگی استفاده می شود. در صورت سفارش می توان بدنه را از ورق استیل ساخت.
- این دستگاه برای پخت پیتزا نیز مناسب می باشد فقط در این مدل شیر برقی و ترموستات و کنترل دیجیتال دما نیز به دستگاه اضافه می شود.
- وزن دستگاه 300 کیلوگرم است.
