فر پیتزا قلب تپنده هر پیتزا فروشی می باشد. در اصطلاح فنی می توان گفت که فر پیتزا گلوگاه یک آشپزخانه فست فود است. به این معنا که تمام تلاش آشپز در انتها به فر پیتزا منتهی می شود.
فر می تواند عامل سرعت دادن به روند تحویل غذا به مشتریان شود. ممکن است در یک فیش سفارش چندین پیتزا به آشپزخانه ارجاع شود. آشپز می تواند چندین پیتزا را به طور همزمان آماده کند. اما گلوگاه کار فر پیتزا است. تمامی پیتزاها بایستی در فر قرار بگیرند و زمان پخت سپری شود.
حال اگر فر به درستی انتخاب نشده باشد، زمان پخت بالا رفته یا کیفیت پخت پایین می آید. در نتیجه نارضایتی مشتریان را به دنبال دارد.
فاکتورهای مهم در انتخاب فر پیتزا
- زمان پخت : هر چه کمتر بهتر
- ظرفیت پخت در یک ساعت: هر چه بیشتر منطقی تر
- ابعاد دستگاه: هر چه فضای کمتری اشغال کند بهتر است
- مصرف سوخت: واضح است که هرچه مصرف گاز و برق دستگاه کمتر باشد، صرفه اقتصادی دستگاه بیشتر است.
- سهولت کارکرد: هر چه بتوان فری انتخاب کرد که کار کردن با آن نیاز به کارگر ماهر نداشته باشد، یک امتیاز مثبت حساب می شود.
انواع فر پیتزا
- فر صندوقی یا کتابی: که ظرفیت پخت پایین و زمان پخت بالا دارند. کارکردن با آنها نیاز به مهارت بیشتری دارد. مصرف گاز زیادی نیز دارند. فضای اشغالی در اینها کم است.
- فر گردان یا تنوری: این فرها فضای زیادی را اشغال می کنند. اما ظرفیت و کیفیت پخت مطلوبی دارند. مصرف گاز در آنها زیاد است. همچنین کارکردن با آنها نیاز به مهارت دارد.
- فر تنوری آجری: این فرها فضای نسبتا زیادی را اشغال می کنند. مصرف سوخت زیادی دارند. نیاز به مهارت بالا برای کارکردن دارند. اما از سوی دیگر کیفیت پخت مخصوصا در مورد پیتزا ایتالیایی بسیار خوب است. زمان پخت در این فر زیاد است.
- فر کف سنگ مخصوص پیتزا ایتالیایی: این فرها اساسا جهت پخت پیتزا بدون ظرف و با پارو مورد استفاده است. زمان پخت و مصرف سوخت در اینها زیاد است. اما کیفیت پخت بالا است.
- فر ریلی یا تونلی: این فر را میتوان نمونه بهینه فرهای بالا دانست. زمان پخت و فضای اشغالی نسبت به ظرفیت تولیدی آنها پایین است. کارکردن با آنها به مهارت خاصی نیاز ندارد. مصرف گاز و برق پایینی نیز دارند.
خرید و فروش فر پیتزا در اصفهان
با توجه به این مسئله که فر پیتزا مهمترین وسیله یک پیتزا فروشی است باید در تهیه آن دقت بسیار زیادی به عمل آورد. فرهای پیتزای مختلفی در شهر اصفهان تولید می شود. یکی از بهترین فرهای تولید اصفهان فر ریلی مجملی است. این فر از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است و در مدل های دو و سه ردیفه تولید می شود. البته مارک های دیگری نیز از فر پیتزا در اصفهان ساخته می شود. فروشگاه زادمن امکان تامین انواع فرهای پیتزا را از برندهای مختلف دارا می باشد.
قیمت فر پیتزا
فر پیتزا با توجه به مارک، ابعاد و ظرفیت پخت دارای قیمت های متنوعی است. شما می توانید جهت مشاوره در زمینه انتخاب بهترین فر پیتزا با شماره های واحد فروش تماس حاصل فرمایید یا به شماره واتس آپ فروشگاه پیام بدهید.
