کانتر گرم غذا یکی از تجهیزات ضروری در رستوران ها و سایر کسب و کار های غذایی مانند آش و حلیم فروشی و … است. گرم‌خانه غذا به سه صورت ساخته و عرضه می شود.
اگر نظر ما بخواهید، به نظر ما بهترین گزینه کانتر گرم گازی و برقی ترکیبی است. چرا که در هر شرایطی چه با برف و چه تنها گاز قابل استفاده است.
بزرگترین مزیت کانتر گرم غذا این است که علاوه بر نمایش غذا و سرو آن در چشم مشتری ها، باعث گرم ماندن غذا و لذیذ بودن آن می شود. در بین افراد فعال در مشاغل غذایی به آن تاپینگ گرم هم گفته می شود.
کانتر گرم رستورانی شامل یک میزکار است که در بالای آن یک وان آب قرار دارد توسط شعله های گاز یا المنت برقی گرم می‌شود. بخار حاصل از آب گرم به ظروف استیلی که درون آن قرار گرفته رسیده و غذاهای داخل آن را گرم نگاه می دارد.
ابعاد کانتر گرم غذا بر اساس نیاز شما ساخته می شود. اصولا آنها را به نام تعداد بنماری های بزرگی که درون آنها قرار میگیرند می‌شناسند. این بنماری‌های بزرگ به نام بنماری 1/1 معروف هستند. البته درون کانتر گرم می توانید بنماری های سایز مختلف مانند یک دوم و یک سوم قرار دهید.
قیمت کانتر گرم غذا بر اساس جنس بدنه آنها یعنی استیل 430 (بگیر) و استیل 304 (نگیر) یا گالوانیزه و ضخامت ورق آنها و همچنین زیبایی ساخت آنها تعیین می شود.
کانتر های گرم در ایران توسط سازندگان بسیار زیادی ساخته می شوند، به همین دلیل طیف قیمتی وسیعی در ایران دارند. برخی سازندگان از متریال و استیل های با کیفیت و ضخیم استفاده می کنند و برخی دیگر از استیل های ارزان قیمت و نازک که همین مورد به شدت در قیمت کانتر گرم غذا تاثیر گذار است. هم چنین ممکن است ظاهر و زیبایی ساخت و هم چنین برند برخی سازندگان باعث افزایش قیمت خواهد شد.
در کانتر های گرم که با گاز کار می کنند، زیر مخزن آب آنها شعله های گازی وجود دارد. مزیت آنها به صرفه بودن قیمت گاز در ایران است ولی باید حواستان باشد که مبادا بدون آب شوند. اغلب کانتر های گرم دارای شناور هستند و باید حواستان جمع باشد که شناور ان سالم باشد تا آب مداوم درون مخزن پر شود.
اگر کانتر های گرم گازی بخواهند دارای قابلیت تنظیم دما باشند، نیاز به قطعاتی دارند که باعث گران شدن قیمت آنها خواهند شد.
کانتر های گرم برقی ، دارای قابلیت تنظیم دما هستند، چرا که نصب ترموستات برای المنت برقی آسان است و قطعات آنها نیز دارای قیمت مناسبی هستند.
کانتر های گرم برقی ممکن است مصرف برق زیادی داشته باشند. به همین دلیل استفاده از کانتر گازی برقی می تواند مقرون به صرفه باشد، به کمک گاز آب درون مخزن را به جوش بیاورید و با کمک المنت برقی دمای آن را ثابت نگه دارید.
