فر نانوایی

دستگاهی که که برای پخت نان استفاده می شود.تنور نان یا فر پخت نان نامیده می شود .در قدیم از تنورهای گلی استفاده می شد ولی امروزه برای بالا بردن ظرفیت پخت و کاهش زمان لز فر های گردان گازی یا گازوییلی استفاده می شود .این فرها دارای یک صفحه چدنی دایره ایی گردان در وسط و یک یا دو مشعل در کنار است .عایق حرارتی در برخی از انواع فرها از اجر و کاهگل است و در برخی دیگر از پشم سنگ و شیشه استفاده می شود

ابعاد استاندارد این فرها   2/2  2/5 و 3 متر می باشد

عموما فرهای نانوایی که همه ما ان را می شناسیم دو مدل است.  1: حرارت مستقیم  2: حرارت غیر مستقیم

در تمامی انواع فر پخت نان سنتی بدنه ی استیل را میبینیم که داخل ان صفحه ی مدور چرخان توسط دو عدد رادیاتور نصب شده یکی در زیر و دیگری روی صفحه نان را می پزد.

عایق حرارتی در فر نانوایی دو نمونه است در زیر بدنه ی استیل یا گل به کار رفته یا پشم سنگ که باعث میشود حرارت از  فر بیرون برود .نهایتا سرعت پخت نان را افزایش می دهد و مصرف سوخت کاهش می یابد در فر پخت نان با حرارت غیر مستقیم یک لوله ی استیل ضخیم سوراخ دار روی مشعل نصب می گردد