یخچال صنعتی

یخچال صنعتی یکی از الزامی ترین وسایل هر آشپزخانه است. بدون آن نگهداری مواد غذایی عملا غیر ممکن است. یخچال صنعتی در اشکال و ابعاد مختلف ساخته می شود و بسته به کاربر و نیاز مشتری بایستی انتخاب شوند.

مهمترین نکات در انتخاب یخچال

• نوع کاربری: اینکه یخچال را برای چه منظوری می خواهید استفاده کنید، بسیار مهم است. به عنوان مثال یخچالی که برای نگهداری گوشت در قصابی، یا نگهداری کباب خام مورد استفاده است با یخچال نگهداری نوشابه کاملا متفاوت است.
• ابعاد و ظرفیت: همیشه یخچال صنعتی را بر اساس ابعاد قیمت گذاری می کنند. به عنوان مثال یخچال کبابی 190 سانتیمتری 6 درب. پس ابعاد و متناسب با آن ظرفیت یخچال از نکات بسیار مهم در انتخاب یخچال است.
• شکل ظاهری: ظاهر یک یخچال نیز با توجه به کاربری آن انتخاب می شود. یخچال های قنادی عموما ظاهر بسیار زیبایی دارند. در نمای آنها از چوب، پلاستیک یا ورق های فلزی دکوراتیو استفاده می شود. اما در یخچال های مخصوص آشپزخانه فقط از ورق استیل ساده استفاده می شود، زیرا نمای آنها مهم نیست.

ساختمان یخچال صنعتی

ساختار کلی همه یخچال ها به شرح زیر است:

• کمپرسور: وظیفه فشرده کردن گاز برودتی و پمپاژ آن درون سایر قسمت ها را بر عهده دارد.
• کندانسور: وظیفه مایع کردن گاز برگشتی از درون کابین یخچال را بر عهده دارد.
• اواپراتور: جایی است که مایع برودتی تبدیل به گاز می شود. این قسمت درون کابین یخچال جای دارد.
• لوله های برودتی: لوله هایی که قسمت های مختلف برودتی را بهم متصل می کند.
• تابلو برق: تمامی قطعات الکتریکی و الکترونیکی مانند ترموستات، ترمومتر، کلید روشنایی، کلید برفک زدایی و غیره را شامل می شود.
• کابین یخچال: اتاقک یخچال که مواد غذایی داخل آن قرار می گیرد.

قسمتی از سیستم خنک کننده که در داخل یخچال قرار می گیرد اپراتور یا اواپراتور نامیده می شود . قسمتی که خارج از اتاقک یخچال قرار دارد کندانسور نامیده می شود.

یخچال ها از نظر شکل ظاهری به دسته های زیر تقسیم می شوند:

• ویترینی ایستاده
• ویترینی خوابیده
• روی میز کاری
• صندوقی
• جلو باز (پرده هوایی)
• آکواریومی

یخچال های ویترینی عموما جهت نگه داری انواع مواد غذایی به صورت نمایشی مورد استفاده است.

نوع ایستاده را به دو صورت یک طرف نما و دو طرف نما می توان ساخت. نوع ویترینی خوابیده در فروشگاه های قنادی و پروتئینی مورد استفاده است.

نوع های رویه میز کاری که بصورت افقی ساخته می شود و از سقف آنها به عنوان میز کار استفاده می شود.

یخچال های جلو باز نیز در فروشگاه های زنجیره ایی فروش مواد غذایی و هایپر مارکت ها مورد استفاده است.

یخچال ویترینی آکواریومی

برای قنادی ها و کافی شاپ ها یخچال آکواریومی یا تمام شیشه بهترین انتخاب می باشد.این یخچال ها در ابعاد و طرح های مختلف مطابق سلیقه مشتری ساخته می شود.

این یخچال دارای نمای شیشه وسیع و بدنه مستحکم استیل در کناره ها و پشت می باشد. بدنه اصلی دستگاه از استیل ساخته شده و عایق ان پلاستوفرم است. طبقات دستگاه عمدتا از شیشه می باشد و برای زیبایی بیشتر از نور LED  برای نور پردازی آن استفاده شده است.

برای مشاهده یخچال کافی شاپی کینو تک درب مدل KR615WL-1D کلیک کنید.

در نمای جلو این گونه یخچال ها می توان از انواع استیل های طرح دار و یا رنگی جهت زیبایی بیشتر استفاده نمود. موتور های آکواریومی عمدتا از مارک سکاپ دانفوس است. این گونه یخچال ها در کافه ها جهت نگهداری کیک  دسر و انواع شیرینی مورد استفاده است. در تریا ها جهت نگهداری میوه های تازه آبمیوه مورد استفاده است .

در قنادی ها جهت نگهداری انواع شیرینی تر و کیک تولد مورد استفاده می باشد. همچنین نمونه بدون موتور ان در قنادی ها که به ویترین خشک معروف است جهت نگهداری شیرینی خشک مورد استفاده است.

ابعاد استاندارد این یخچال در طول 120، 150 و 190 سانتی متر است و عمق استاندارد آنها 75 سانتی متر می باشد. ارتفاع آن با توجه به نوع کاربردی از 140 تا 200 سانت می باشد.

جهت آشنایی بیشتر با سیستم کار یخچال کلیک کنید.