تنور گلی برای پخت نان در محل رستوران یا خانه مورد استفاده است. این دستگاه در دسته لوازم رستوران سنتی قرار دارد. دستگاه دارای یک کوزه سفالی از جنس گل رس می باشد که بدنه آن استیل کشی شده است. اسکلت دستگاه از جنس پروفیل آهنی می باشد. دستگاه دارای ۴ چرخ در زیر جهت سهولت در جابجایی می باشد.
به منظور کامل شدن وسایل یک آشپزخانه برای پختن نان وسایل زیر نیز مورد نیاز است:
- خمیرگیر: جهت مخلوط کردن آرد، اب و مایه خمیر
- خمیر پهن کن: جهت پهن کردن خمیر به ضخامت و اندازه دلخواه
- پاتیل استیل: جهت نگهداری خمیر
در کف دستگاه یک مشعل گازی قرار دارد که می تواند بر حسب نیاز مشتری با گاز شهری یا با گاز کپسول کار کند.
موارد مصرف تنور گلی نان
- عموما رستوران هایی که کباب داغ و نان داغ سرو می کنند، از مشتریان این دستگاه می باشند.
- همچنین رستوران هایی که به کیفیت نان خود اهمیت می دهند نیز از این دسته هستند. آنها ترجیح می دهند نان مصرفی خود را تولید کنند تا از نان های آماده استفاده کنند.
- افراد زیادی هستند که نان خانگی تولید می کنند و به مغازه ها و سوپر مارکت ها می فروشند.
- حتی مشتریانی وجود دارند که این دستگاه را برای مصرف خانگی خود خریداری می کنند.
مشخصات فنی تنور گلی نان
- بدنه دستگاه از ورق استیل می باشد.
- مصرف گاز دستگاه ۲ متر مکعب در ساعت می باشد.
- ظرفیت دستگاه ۴ نان می باشد.
- ابعاد 85*85 به ارتفاع 100 سانتی متر است.
نکات مهم در تنور گلی نان
- در هنگام اولین استفاده بایستی سطح داخلی تنور را با دنبه گوسفند یا روغن مایع چرب کرد. سپس شعله مشعل را در کمترین حالت قرار داده و بگذارید تا یک ساعت بماند. این کار را دو یا سه بار اجرا کنید. این فرآیند باعث می شود تا از ترک خوردن سفال و ریختن آن جلوگیری کند.
