پارو پیتزا ایتالیایی از وسایل اجباری برای پخت پیتزا ایتالیایی است. همانطور که می دانید برای پخت پیتزا ایتالیایی در فر کف سنگ از ظرف فلزی پیتزا اصولا استفاده نمی شود. بلکه خمیر پیتزا پس از پهن شدن توسط خمیرپهن کن به وسیله پارو در داخل فر گذاشته می شود.

شاید فر پیتزا هرماگی 1456 برای شما جالب باشد.

فر پیتزا ایتالیایی را در سایت زادمن مشاهده کنید.

از آنجاییکه خمیر پیتزا ایتالیایی بسیار نازک می شود بایستی حتما به صورت یکنواخت پهن شود تا از پاره شدن آن جلوگیری شود. بهترین روش برای انتقال خمیر پیتزا ایتالیایی از روی میز به داخل فر، استفاده از پارو می باشد.

همچنین پس از پخت پیتزا هیچ وسیله ایی نمی تواند جایگزین پارو پیتزا ایتالیایی شود. زیرا پیتزا پس از پخت نرم و انعطاف پذیر بوده و بسیار داغ است. همچنین ممکن قسمت هایی از آن به کف سنگ فر چسبیده باشد. پس بهترین وسیله برای درآوردن پیتزا یک صفحه فلزی مستحکم و با دسته بلند می باشد که این وسیله همانا پارو پیتزا است.

تفاوت های پیتزا ایتالیایی با آمریکایی

در پیتزا آمریکایی خمیر پیتزا پس از پخت ضخامتی در حدود یک سانتیمتر پیدا می کند. از این رو به آن پیتزا خمیر کلفت گفته می شود. در صورتیکه در پیتزا ایتالیایی ضخامت خمیر پس از پخت چیزی حدود 3 میلیمتر است. که به آن پیتزا خمیر نازک نیز گفته می شود.
تفاوت دیگر در نوع تاپینگ یا مواد تشکیل دهنده روی پیتزا است. در پیتزا آمریکایی ابتدا بر روی خمیر یک لایه سس تاپینگ بر روی خمیر می خورد. سپس ترکیبی از انواع ژامبون و کالباس بر روی آن ریخته می شود. سپس مخلوطی از زیتون حلقه شده، ذرت، فلفل دلمه ایی یا دیگر سبزیجات (به طور انتخابی) بر روی آن ریخته می شود. در نهایت پنیر پیتزا رنده شده بر روی کار پاشیده می شود.
در پیتزا ایتالیایی همه این مواد در یک لایه بر روی خمیر ریخته می شود. در نتیجه پیتزا بدست آمده بسیار نازکتر از نمونه آمریکایی خواهد شد.