معرفی انواع سایز چرخ گوشت صنعتی
توضیحات
انواع سایز چرخ گوشت صنعتی بر اساس نمره بندی استاندارد شامل نمره 12، 22، 32، 42 و 52 می شود. این نمره ها مستقیما بیانگر قطر تیغه، قدرت موتور و میزان خروجی گوشت در ساعت هستند. اما کدام سایز برای حجم کار رستوران یا قصابی شما مناسب تر است؟ برای جلوگیری از خرید اشتباه و ضرر مالی، در ادامه بازدهی دقیق و کاربرد هر دستگاه را بررسی کرده ایم تا اقتصادی ترین تصمیم را بگیرید.
انواع سایز چرخ گوشت صنعتی
چرخ گوشت صنعتی سایز 12
کوچکترین سایز مرسوم در چرخ گوشت های صنعتی سایز 12 است. این چرخ گوشت، دستگاهی جمع و جور و رومیزی جهت استفاده خانگی یا برای مغازه هایی با حجم کار بسیار کم می باشد.
- ظرفیت : ظرفیت تجربی و عملی این دستگاه تا 50 کیلوگرم در روز می باشد.
- کاربرد : بیشترین کاربرد این دستگاه برای خانه هایی است که مصارف زیادی دارند و ترجیح می دهند که مواد غذایی که نیاز به خرد کردن دارند را خودشان انجام بدهند. از طرفی مغازه هایی که حجم کاری بالایی ندارند نیز از طرفداران این سایز چرخ گوشت صنعتی هستند.
- مناسب برای چه مشاغلی است؟ این چرخ گوشت صنعتی کوچک برای مغازه های فلافلی و همبرگری کوچک که به کیفیت کار خود اهمیت می دهند، بسیار مناسب است. اما برای رستوران ها تا حدی کوچک است و پیشنهاد می شود سایزهای بالاتر انتخاب شود.
چرخ گوشت صنعتی سایز 22
سایز بعدی معمول در صنعت آشپزخانه های صنعتی برای چرخ گوشت، سایز 22 می باشد. این دستگاه قدرت موتور و گیربکس بالاتری نسبت به سایز 12 دارد و مناسب برای کارهای نیمه صنعتی می باشد.
- ظرفیت: بر طبق تجربه این سایز چرخ گوشت برای چرخ کردن بین 50 تا 100 کیلوگرم گوشت گرم در طول یک شبانه روز مناسب است.
- کاربرد: بیشترین کاربرد این دستگاه برای مغازه های فست فود، فلافلی و رستوران هایی با مقیاس متوسط است.
- مزایا : از مهمترین نکات مثبت درباره این چرخ گوشت می توان به ابعاد کوچک و قدرت مناسب آن برای کارهای حرفه ایی اشاره کرد.
چرخ گوشت صنعتی سایز 32
پرفروش ترین سایز چرخ گوشت صنعتی سایز 32 است. این دستگاه مصرف خانگی ندارد و فقط برای مغازه های غذایی مورد استفاده است. این دستگاه بطور کلی در دو حالت گیربکسی و تسمه ایی تولید می شود.
- ظرفیت: ظرفیت واقعی این سایز چرخ گوشت صنعتی 100 تا 200 کیلوگرم گوشت گرم در شبانه روز است.
- کاربرد: این دستگاه در اکثر مغازه هایی که غذا تهیه و تولید می کنند مصرف دارد.
- حجم کاری مناسب: این چرخ گوشت برای کارهای نیمه سنگین در رستوران ها و فست فودها مناسب است.
- قدرت موتور: عموما چرخ گوشت سایز 32 با موتور 2 اسب ارائه می شود و در برخی برندهای خاص موتور 3 اسب نیز مرسوم است.
چرخ گوشت صنعتی سایز 42
چرخ گوشت سایز 42 برای کارهای سنگین طراحی شده است و متقاضیان آن عموما نمونه گیربکسی آن را به نمونه تسمه ایی ترجیح می دهند.
- ظرفیت: ظرفیت تجربی این چرخ گوشت چیزی حدود 200 تا 500 کیلوگرم گوشت گرم در یک شبانه روز است.
- کاربرد: بیشترین کاربرد این دستگاه برای چرخ کردن گوشت گرم و سبزیجات در حجم زیاد است.
- کسب و کارهای هدف: در این مورد می توان به رستوران های پرفروش و نامی اشاره کرد. همچنین رستورانهای زنجیره ایی که دارای آشپزخانه مرکزی هستند نیز از جمله مشتریان این دستگاه هستند.
چرخ گوشت صنعتی سایز 52
این سایز را می توان بزرگترین نمونه چرخ گوشت های صنعتی مرسوم و معمول در بازار دانست.
- ظرفیت : این دستگاه برای ظرفیت 500 کیلوگرم به بالا برای هر شبانه روز طراحی شده است.
- کاربرد: کاربرد اصلی این نمونه دستگاه برای خط تولید کارخانجات تولید و فرآوری مواد غذایی می باشد.
هر سایز چرخ گوشت صنعتی برای چه کسب و کاری مناسب است؟
رستوران ها
رستورانها عموما طرفدا سایزهای 32 و 42 هستند و بسته به حجم کاری و میزان بودجه ایی که در نظر گرفته اند، می توانند بین مدلهای گیربکسی و تسمه ایی انتخاب نمایند.
فست فودها
فست فود ها عموما سایز 32 را انتخاب می کنند ولی بسته به میزان فروششان سایزهای 22 و 42 نیز بکار آنها می آید.
کبابی ها
کبابی ها هم مثل رستورانها هستند و بین سایزهای 32 و 42 می توانند انتخاب کنند.
قصابی ها
این نوع کسب و کار عموما سایز 32 گیربکسی و برخی اوقات تسمه ایی را انتخاب می کنند.
پروتئینی ها
برای این دسته هم سایز 32 گیربکسی رومیزی مناسب است.
کترینگ ها
کترینگ ها بسته به حجم فروششان سایزهای 32 و 42 را می توانند انتخاب کنند.
کارخانه های صنایع غذایی
برای این واحدهای تولیدی بسته به میزان تولید، سایز های 42 و 52 مناسب است.
تفاوت چرخ گوشت صنعتی سایز 22 و 32
تفاوت اصلی این دو، در قطر گلویی و طول مارپیچ است. هرچقدر سایز بزرگتر باشد، این ابعاد بزرگتر است. البته به تبع این اختلاف در ظرفیت تولیدی تفاوتهای زیادی وجود دارد.
تفاوت چرخ گوشت صنعتی سایز 32 و 42
سایز 32 و 42 نیز در ابعاد گلویی و مارپیچ و البته سایز و قدرت موتور نیز با هم متفاوت اند. همچنین ظرفیت تولید سایز 42 به مراتب بیشتر از 32 است.
تفاوت چرخ گوشت صنعتی سایز 42 و 52
به مانند بقیه سایزهای چرخ گوشت صنعتی این دو مدل نیز اختلاف چشمگیری در ابعاد گلویی و حجم خروجی دارند.
هنگام انتخاب سایز چرخ گوشت صنعتی به چه نکاتی توجه کنیم؟
میزان تولید روزانه
شاید بتوان این مورد را مهمترین عامل در انتخاب چرخ گوشت های صنعتی دانست. دلیل این مورد هم این است که سایز و قدرت موتور چرخ گوشت با مشخص بودن این پارامتر به درستی انتخاب خواهد شد.
نوع کسب و کار
نوع کاری که قرار است با چرخ گوشت انجام شود نیز در انتخاب آن موثر است. به عنوان مثال برای قصابی عموما چرخ گوشت سایز 32 گیربکسی رومیزی بکار می آید و برای فلافلی عموما چرخ گوشت صنعتی سایز 32 تسمه ایی مورد نیاز است.
فضای نصب
میزان فضایی که چرخ گوشت اشغال می کند نیز در تصمیم گیری برای نوع چرخ گوشت دخیل می باشد.
توان موتور
قدرت موتور به طور مستقیم تعیین کننده سایز چرخ گوشت است. هرچه سایز چرخ گوشت صنعتی بزرگتر باشد، قدرت موتور نیز بیشتر می شود.
نوع برق مصرفی
این مورد هم به صورت غیر مستقیم می تواند در تعیین سایز چرخ گوشت صنعتی موثر باشد. چرخ گوشت ها عموما از سایز 42 به بالا سه فاز هستند.
جنس بدنه و قطعات
این مورد در مشخص شدن سایز چرخ گوشت تاثیر بسیار کمی دارد.
اشتباهات رایج در انتخاب سایز چرخ گوشت صنعتی
خرید دستگاه بزرگ تر از نیاز
برخی از مشتریان فکر میکنند که اگر دستگاهی با ظرفیت بیشتر از نیاز خود بخرند بهتر است در صورتیکه دستگاه های بزرگتر استهلاک و همچنین مصرف برق بالاتری دارند .
انتخاب سایز کوچک برای حجم کاری بالا
دسته دیگر از مشتریان برای صرفه جویی در هزینه اولیه دستگاه، به دنبال دستگاه با ظرفیت کمتری نسبت به کار خود هستند و با فشار بیش اندازه وارد کردن به دستگاه سبب خرابی زودرس آن می شوند.
پرفروش ترین سایزهای چرخ گوشت صنعتی در بازار
سایز 22
با توجه به کاربری دوگانه این چرخ گوشت که هم برای مصارف خانگی و هم برای صنعتی مناسب است در زمره پرفروش ترین چرخ گوشت های صنعتی می باشد.
سایز 32
سایز 32 را می توان پرفروش ترین سایز چرخ گوشت دانست. این سایز در بسیاری از کسب و کارهای غذایی مانند رستوران، فست فود و کترینگ ها مورد استفاده است.
سایز 42
برای رستورانهای شلوغ و پر فروش و همچنین کسب و کارهایی که آشپزخانه مرکزی دارند، چرخ گوشت سایز 42 بسیار پر مصرف است.
راهنمای انتخاب بهترین سایز چرخ گوشت صنعتی
اگر بخواهیم جمع بندی کنیم، بایستی بطور خلاصه به موارد زیر اشاره کرد:
- اگر رستوران دارید و حجم کاری شما متوسط است پیشنهاد چرخ گوشت های سایز 32 تسمه ایی و گیربکسی است.
- اگر فست فود دارید پیشنهاد ما به شما چرخ گوشت گیربکسی سایز 32 است.
- اگر قصابی دارید و میخواهید یک چرخ گوشت بی دردسر داشته باشید، بهترین انتخاب برای شما چرخ گوشت گیربکسی سایز 32 رومیزی است.
- اگر کترینگ دارید و فروش خوبی را تجربه می کنید، بهترین انتخاب چرخ گوشت سایز 42 گیربکسی مبله است.
- اگر کارخانه دارید و نمیخواهید خط تولیدتان بخاطر چرخ گوشت کم بیاورد، هوشمندانه ترین انتخاب سایز 52 می باشد.
در نهایت، انتخاب درست از میان انواع سایز های بررسی شده، مستقیما به حجم نیاز روزانه رستوران، قصابی یا کارگاه فرآوری گوشت شما بستگی دارد. حالا که با مشخصات فنی، قدرت موتور و ظرفیت خروجی هر دستگاه آشنا شده اید، مسیر تصمیم گیری بسیار شفاف تر است. برای بررسی قیمت ها، مقایسه برند های معتبر بازار و یک خرید چرخ گوشت صنعتی اصولی که سال ها بدون افت کیفیت کار کند، پیشنهاد می کنیم همین حالا از مشاوره رایگان کارشناسان ما استفاده کنید و بهترین گزینه را برای کسب و کار خود سفارش دهید.
