دستگاه پنینی ساز یا گریل برقی از دو صفحه چدنی ریخته‌گری شده شیار دار تشکیل شده است که توسط المنت های حرارتی که در زیر هر سنگی قرار گرفته شده است گرم می‌شود.
این دستگاه برای کار بسیار سنگین طراحی شده است و برای تهیه ۴۸ ساندویچ پنینی در یک ساعت طراحی شده است.
صفحات چدنی آن دارای ظرفیت حرارتی بالایی هستند که پس از ۱۵ دقیقه گرم کردن اولیه می‌تواند تا ساعت‌ها کار مداوم جواب دهد.
همچنین به دلیل رسانایی گرمایی بسیار خوب این صفحات توانایی بخش حرارت یکنواخت را دارند و همچنین مکانیزم طراحی المنت های حرارتی آن از نظر شکل به صورت مارپیچ در زیر صفحات می‌باشد.
همچنین از این نوع گریل برقی برای توست (تست) کردن انواع ساندویچ و پخت انواع استیک مورد کاربرد است.
صفحه بالایی این گریل دارای حالت خود تنظیم شوندگی است.
هر فنر درب بالایی دارای حالت خود فشردگی است که خاصیت متعادل کردن صفحه را برای پخت انواع ساندویچ و پخت انواع ساندویچ دارد،یعنی اینکه فاصله بین دو صفحه به صورت خودکار تنظیم می‌شود.تا بهترین حالت پخت به وجود آید.
همچنین این نوع گریل برقی دارای حالتی است که صفحه پایینی به صورت سطح باشد که در این حالت می‌توان روی آن انواع انواع غذاهای مانند املت،تخم مرغ نیمرو پنکیک و دیگر غذاهای که نیازمند وسیله‌ای مثل ماهیتابه است،را پخت.
